Jablka jsou velmi zdravé a chutné ovoce. Jejich výhody nelze přeceňovat. Jablka jsou bohatá na vitamíny A, B, C, E, H, K, PP; stopové prvky, jako je železo, měď, jod, zinek a další; makroprvky - vápník, hořčík, sodík, draslík. A také v těchto plodech hodně vlákniny, beta-karotenu a organických kyselin.
Bohužel v dnešní době se alergie na jablka objevuje stále více. Problém však není jen v ovoci.
Důvody reakce na jablka
Jakmile se alergická reakce na produkt objeví, je okamžitě vyloučena ze stravy, ale u jablek je mnohem složitější. Faktem je, že toto krásné a zdravé ovoce samo o sobě často není příčinou nesnášenlivosti. Existují určité důvody, které vedou k rozvoji alergií:
- Genetická predispozice. V takovém případě, pokud jeden z rodičů reaguje na tyto plody, bude mít dítě s pravděpodobností 50%. Pokud oba rodiče toto ovoce netolerují, zvyšuje se pravděpodobnost reakce u dítěte na 80%.
- Barvící pigment se vyskytuje v červených plodech, které se nacházejí nejen ve slupce, ale i v buničině. Je to kvůli němu alergie na červená jablka. Proto se doporučuje jíst zelené ovoce, ve kterém je méně tohoto pigmentu a cukru, ale více vitamínů. Bohužel, případy výskytu alergických reakcí na ně jsou nyní známy, protože jsou velmi vzácné.
Proteiny, které tvoří plod, mohou také způsobit individuální nesnášenlivost. Kromě toho způsobují zkřížené alergie. Faktem je, že pyl některých rostlin, například bříza, olše a líska, obsahuje alergeny, které se vyskytují v jablkách, a tělo na ně reaguje. Mylně bere ovoce za pyl, na který je alergický.- Křížová alergie je možná u rostlin patřících do čeledi Pink, obsahují také stejný protein jako jablka. To znamená, že pokud máte reakci na hrušky, jahody, broskve, švestky, meruňky, třešně a třešně, pak na jablko reagujete jako alergen. Ze zeleniny obsahuje tento protein kořenový celer a mrkev.
- Jablka jsou ošetřena speciálními látkami, které zvyšují jejich skladování. Jsou schopné vyvolat alergie. Je třeba poznamenat, že na malých farmách se ovoce zpracovává pomocí sloučenin, které se snadno omyjí. Ve velkých podnicích však používají látky, které dobře drží na povrchu ovoce a jsou velmi špatně omývány vodou.
- Zpracování samotných stromů a plodů toxickými látkami, které ovlivňují růst a vývoj plodů. Používají se během období růstu jablek a velmi často zůstávají na svém povrchu.
Kromě toho vědci zjistili, že existují určité odrůdy, které často způsobují alergickou reakci těla. Patří mezi ně Grani Smith, Cox Orange Pepin, Hladový lahodný. Proto, lidé, kteří jsou náchylní k rozvoji alergií, je lepší se vyhnout konzumaci těchto plodů.
Ale lidé nejí jen čerstvé ovoce, suší jablka, připravují z nich bramborovou kaši a džusy . A reakce těla na produkty z těchto plodů se může lišit od reakce na samotná jablka. Během tepelného ošetření se alergenní proteiny ničí a lidé, jejichž alergie je způsobena těmito bílkovinami, mohou nejčastěji snadno jíst sušené ovoce, dušené ovoce a pečené ovoce a poté je očistit od pokožky.
Reakce na jablečný ocet a jablečný mošt se může objevit také u lidí, kteří nejsou alergičtí na jablka. Je to způsobeno tím, že obsahují kvasinkové houby a do moštu se přidávají také siřičitany. Právě tyto látky způsobují reakci těla.
Na šťávy nejčastěji nedochází k žádné reakci těla ani u alergiků, je to způsobeno tím, že výrobky v obchodě podléhají pasterizaci, v důsledku čehož jsou zničeny téměř všechny alergeny. Výrobci však často do svého produktu přidávají přírodní nebo umělé příchutě, což mohou být docela silné alergeny a tělo na ně reaguje.
Příznaky u dospělých a dětí
Při alergii na jablka se příznaky u dospělých a dětí poněkud liší. Pro dospělé jsou charakteristické čtyři typy reakcí:
Primární. Projevují se brnění a svědění kolem úst, bolest v krku a otoky, otoky rtů a jazyka. Může se rozvinout alergická stomatitida.- Dermální. S nimi jsou v určitých částech těla pozorovány silně svědivé vyrážky, na kůži je patrné zarudnutí, puchýře, peeling a kopřivka.
- Trávicí Vyznačují se pálením v žaludku, bolestí, průjmem, nevolností a zvracením.
- Dýchání Je pozorováno svědění nosu, kýchání, kašel, sípání a dušnost.
Při těžké formě alergické reakce je možný výskyt Quinckeho edému, ataku astmatu nebo rozvoje anafylaktického šoku.
U kojenců se na kůži mohou objevit červené svědivé skvrny ve formě kopřivky do hodiny po jídle jablko. Po trochu delší době dochází k porušení gastrointestinálního traktu, bolesti břicha, průjem a zvracení.
Hlavní metody léčby
Hlavním stavem při léčbě alergií na jablečnou šťávu, čerstvá jablka a další výrobky z těchto plodů je úplné vyloučení alergenu z potravy . Je však třeba si uvědomit, že při reakci na čerstvá jablka nemusí tělo vůbec reagovat na produkty z nich. Pokud loupáte ovoce, možná bude alergický problém vyřešen sám. To znamená, že pokud netolerujete jablka, musíte s tímto ovocem trochu experimentovat, konzumovat ho v malém množství a teprve po tepelném zpracování, loupat ho, zkoušet jablečnou šťávu a jablečné pyré.
Pokud se objeví příznaky alergické reakce, měli byste okamžitě vyhledat lékaře. Můžete vyvolat zvracení a vypláchnout ústa, abyste vyloučili kontakt s alergenem. Poté můžete pít sorbenty, například Enterosgel, Polysorb nebo aktivní uhlí. A pak vezměte antihistaminika, jako je Tavegil, Suprastin, Zodak a další. Nejčastěji lidé v jejich léčbě pouze antihistaminika a sorbenty. V každém případě je nutné se poradit s lékařem, aby vám předepsal správnou léčbu.
V případě alergie na jablka u dítěte byste v žádném případě neměli experimentovat, ale musíte okamžitě kontaktovat pediatra a požádat o konzultaci.
Prevence alergií
Aby se předešlo výskytu alergické reakce u dětí, je nutné začít doplňovat potraviny nikoli s čerstvým ovocem, ale se zavedením bramborové kaše nebo pečených jablek. Krmení by mělo začít malým množstvím nového produktu a postupně jej zvyšovat.
Vždy se snažte kupovat pouze místní jablka, která nejsou ošetřena chemickými látkami, aby se prodloužila skladovatelnost. Pokud jste nakoupili dovážené ovoce, vždy je důkladně omyjte horkou vodou, nejlépe kartáčem. Kromě toho se těmto plodům doporučuje loupat, zcela loupat.
Aby se zabránilo výskytu alergických reakcí, je nutné včas léčit nemoci gastrointestinálního traktu, vyhýbat se konzumaci potravin s umělými přísadami. Kromě toho je pro zlepšení funkce těla nutné posílit imunitní systém ztuhnutím, správnou výživou a odmítnutím špatných návyků.
Při dodržení všech těchto pravidel si ani neuvažujete o tom, zda u dospělých existuje alergie na jablka, a obecně o tom, zda se jedná o alergii v přírodě. Vaše tělo vám nezpůsobí potíže v podobě častých nachlazení, chronických onemocnění a různých nemocí.