Ethanol pro lidské tělo není cizí molekula a v malých množstvích se v buňkách těla neustále tvoří. Existuje celý systém enzymatické degradace alkoholu. Pod vlivem alkoholdehydrogenázy alkohol oxiduje a přeměňuje se na acetaldehyd. Enzym acetaldehyddehydrogenáza podporuje štěpení aldehydu na kyselinu octovou.
Enzymy degradace ethanolu
Látky určené ke zpracování alkoholu jsou vylučovány do těla i absolutně nepijící osoby. Enzymy alkohol dehydrogenáza (ADH) a acetaldehyd dehydrogenáza (ALDH) lze rozdělit na dva typy: pomalý a rychlý. Pravděpodobnost vývoje závislosti na alkoholu, stejně jako individuální reakce na alkohol, závisí na podílu těchto enzymů, které jsou produkovány.
Rychle působící ADH oxiduje ethylalkohol desetkrát rychleji než pomalý alkohol. Díky tomu se člověk při pití alkoholu téměř neopije.- Acetický aldehyd, který je produktem rozkladu ethanolu, je toxická látka. S tím je spojena většina nepříjemných příznaků po požití alkoholických nápojů. K neutralizaci tohoto toxinu se vytvoří acetaldehyddehydrogenáza.
- Díky kombinaci rychlého ADH a rychlého ALDH je člověk schopen tolerovat velké dávky alkoholu bez závažných intoxikací a nepříjemných následků. Je pravděpodobné, že tito lidé vyvinou alkoholismus.
- Při rychlém ADH a pomalém ALDH se obsah toxického acetaldehydu v krvi výrazně zvyšuje. Když užijete i malou dávku alkoholických nápojů, vaše zdraví se zhorší. Lidé s touto kombinací enzymů obvykle nepijí.
- Při vývoji ADH pomalého typu se člověk rychle opije i při malé dávce a intoxikace také trvá dlouhou dobu.
- Lidé, kteří mají pomalou ADH v kombinaci s rychlou ALDH, se často stávají alkoholiky.
- Stává se, že oba enzymy jsou pomalé. V tomto případě je silná a dlouhodobá intoxikace kombinována se stejnými nepříjemnými pocity z otravy organismu toxickými produkty rozkladu ethanolu. Tito lidé jsou obvykle opilí a zřídka pijí příliš mnoho.
- S věkem mohou enzymy degradace alkoholu změnit formu z rychlé na pomalou a naopak.
Tolerance alkoholu mezi národy světa
Jak potvrdily četné vědecké studie, schopnost těla produkovat nealkoholické enzymy, stejně jako jejich kombinace, závisí na národnosti a velmi se liší.
Rusové a Evropané. Ve velké většině (90%) se alkoholdehydrogenáza vyrábí v pomalé formě a často se kombinuje s rychlou acetaldehydrogenázou, což přispívá k velké konzumaci alkoholických nápojů ak rozvoji závislosti. Podle Světové zdravotnické organizace je Rusko na 4. místě v žebříčku zemí světa v pití alkoholu na hlavu (15, 76 litru). Česká republika ve druhé a Maďarsko ve třetí.- Mezi asijskými národy, dokonce i těmi, kteří žijí na území Ruské federace, se ADH vyskytuje pouze v rychlé formě a je kombinována s pomalým ALDH. Z alkoholu téměř nedostávají potěšení, ale pouze bolestivé důsledky. Z tohoto důvodu Asijci prakticky nepijí a jsou na posledním místě v žebříčku konzumace alkoholu. Tádžikistán je na 134. místě - 3, 39 litru ročně, Uzbekistán - 131. a 3, 54 litru. A Afghánistán uzavře seznam, kde pro každého obyvatele je pouze 20 gramů ekvivalentu alkoholu.
- Domorodí obyvatelé Dálného severu jsou náchylní k produkci alkoholdehydrogenázy pouze pomalu (rychle je méně než 5%).
Vliv sexu na intoxikaci
Předpokládá se, že muži pijí mnohem častěji než spravedlivější sex, ale zároveň se žena, která pije, vystavuje většímu riziku vzniku závislosti na alkoholu. Je to opravdu tak?
Ve skutečnosti existuje takový trend . A nejde jen o to, že muži mají velkou tělesnou hmotu. Enzym alkohol dehydrogenáza se vyskytuje hlavně v játrech, kde se alkohol štěpí, ale v malých koncentracích je také přítomen v ledvinách a žaludku a nenachází se v krevním séru. Navíc u silnějšího pohlaví je obsah ADH v žaludku vyšší než u žen, a ethanol se dělí rychleji. Z tohoto důvodu se spravedlivější sex opije rychleji a doporučuje se, aby byl u produktů obsahujících alkohol velmi opatrný.
Aktivita nealkoholických enzymů ADH a ALDH v lidském těle souvisí s jeho pohlavím, věkem, rasou a lze ji určit genetickou predispozicí. Studie prokazují, že se zvýšením frekvence a pravidelnosti alkoholických nápojů se aktivita alkoholdehydrogenázy stává slabší a pomalejší. U mužů je alkohol částečně neutralizován, což je v žaludku ADH, a proto je koncentrace ethanolu v krvi nižší než u žen.