Král v říši ořechů je považován za macadamia. Příznivé vlastnosti ořechů nelze podceňovat: ochrana proti onkologii, ochrana mládí, údržba nervového systému. Macadamia se velmi úspěšně používá v mnoha oblastech života a zaslouží si čestné místo v každodenní stravě každého člověka.

Pomoc s rostlinou a ovocem

Macadamia (překlad z Latinské makadamie) je stálezelený strom z rodiny Proteus. Rodištěm rostliny je Austrálie. Později, když se popularita makadamie výrazně zvýšila, rostla rostlina v dalších zemích s horkým podnebím: Jižní Afrika, Brazílie, Kalifornie a Havaj. Dnes se na trh dodává více než 50 tisíc tun ořechů.

Cenným ovocem, který strom makadamie dává, jsou ořechy. Což se jinak nazývá „australský nebo královský ořech “. Zvláštní význam pro ně má skutečnost, že makadamie začíná přinášet ovoce až v 7. až 10. roce života. Ale ani dosažení věku, kdy strom dokáže nést ovoce, nezaručuje sklizeň. Královský ořech je velmi citlivý na povětrnostní podmínky a oceánské větry, které jsou ničivé, mohou opustit celé plantáže bez ovoce.

Dalším faktorem, který způsobuje, že ořechy jsou opravdu drahé, je obtížná sklizeň . Macadamia může dosáhnout výšky až 15 metrů. Bez speciálního vybavení je téměř nemožné dostat se na vrchol závodu. Ořech samotný je zakryt tvrdou skořápkou, pod níž je skryté vzácné jádro. K čištění skořepiny používejte pouze speciální vybavení.

Královská matice má sama o sobě dokonale kulatý tvar a dosahuje průměru 2 cm . Chuť ořechů je podobná lískovým ořechům, u nichž je makadamie často kritizována za příliš vysokou cenu. Opravdoví znalci však tvrdí, že chuť skutečné královské ořechy je výraznější a voní mnohem sladší. Rostlina může za příznivých podmínek nést ovoce po celý rok, ale zpravidla plody dozrávají od března do září.

Přestože je dnes sklizeň téměř zcela automatizovaná, v mnoha zemích se pěstují obrovské ořechové plantáže, cena australského ořechu zůstává stále vysoká - od 1 000 rublů za kg .

Druhy Macadamia

K dnešnímu dni je známo devět druhů makadamových rostlin, které se úspěšně používají v různých oblastech života: v kosmetologii, medicíně atd.

Pět z devíti druhů roste pouze ve své vlasti - v Austrálii. A pro člověka jsou jedlé pouze dva druhy - celolisté a čtyřlisté makadamie, které se úspěšně pěstují v horkých zemích.

Australský ořech složení

Macadamia je považována za jeden z nejbohatších na výživné prvky.

Složení obsahuje vitamíny a minerály, jako jsou:

  • Thiamin - 0, 3 mg.
  • Pyridoxin, riboflavin, kyselina nikotinová - 0, 1 mg.
  • Kyselina pantothenová (vitamin B5) - 0, 05 mg.
  • Kyselina listová, kyselina askorbová - 0, 02 mg.
  • Tokoferol (vitamín E) - 0, 02 mg.
  • Mangan - 1, 2 mg.
  • Měď - 0, 2 mg.
  • Hořčík - 36, 4 mg.
  • Železo, draslík - 6, 5 mg.
  • Vápník, selen - 2 mg.

Stejně jako ostatní ořechy, je obsah kalorií australského ořechu vysoký kvůli vysokému procentu tuku. 100 g - 718 kcal. Ve 100 gramech může být od 35 do 45 kusů ořechů. Obsah kalorií v jedné matici se může lišit od 16 do 20 kcal.

Proteiny na 100 g představují 8 g, uhlohydráty - 10 g, tuky - 76 g.

Royal nut je bohatý na aminokyseliny - fenylalanin a arginin . Obsahuje vysoké procento nenasycených mastných kyselin (ve 100 gramech 147% denního příjmu), fytosterolů (210%) a vlákniny (35%).

Výhody a poškození makadamie

Macadamia nut má slávu jednoho z nejužitečnějších. Přínos a poškození této rostliny bylo známo našim předkům a úspěšně se používalo k léčbě různých nemocí a onemocnění:

  • Pomáhá regulovat hmotnost. Kyselina palmitoleová nalezená v našem podkožním tuku se nachází v makadamii. Pro léčebné účely se kyselina palmitolejová používá při metabolických poruchách a prediabetech. Zvyšuje metabolismus tuků, což zpomaluje jejich hromadění v tkáních. Vysoká nutriční hodnota pomáhá rychle vyrovnat se s hladem.
  • Zpomaluje proces stárnutí. Vysoké množství živin a obsah vitaminu B1 činí z královské ořechy nezbytnou pro správný metabolismus v těle. Vitamin B1 má neoficiální název „hormon optimismu“, zpomaluje rozklad proteinů a snižuje zánět v těle.
  • Podporuje funkci mozku. Složení makadamie je bohaté na vitaminy B, které posilují neurotransmitery. Neurotransmitery jsou aktivní chemikálie odpovědné za přenos impulsů mezi neurony. Kyselina olejová pomáhá regenerovat nervové buňky a kyselina eruková chrání kognitivní funkce mozku. Přítomnost omega-9 má pozitivní vliv na mozek, zlepšuje náladu a předchází neurologickým onemocněním.
  • Podporuje imunitní systém. Flavonoidy obsažené v makadamii blokují pronikání toxinů a škodlivých látek z životního prostředí a potravin. Antioxidační skupiny, které tvoří flavonoidy, neutralizují volné radikály, které mají ničivý účinek na organismus. Skupina vědců provádějící studii o přínosech ořechů potvrzuje: pravidelná konzumace ořechů má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém a bojuje proti rakovině.
  • Bojuje se srdečními chorobami. Přítomnost polynenasycených tuků pomáhá v boji proti „špatnému“ cholesterolu, zatímco zvýšené hladiny triglyceridů snižují jejich obsah v krvi. Studie v Americe prokázaly, že makadamový ořech pomáhá zlepšovat výkon srdečního svalu a bojuje s rozvojem srdečních chorob.
  • Posiluje kostní tkáň. Macadamia obsahuje vápník, mangan, hořčík, fosfor. Všechny tyto látky jsou nezbytné pro udržení zdravých kostí, zubů a kloubů. Konzumace denní normy všech vitamínů a minerálů zaručuje zdraví pohybového aparátu.
  • Obnovuje a zlepšuje střevní mikroflóru. Vysoké procento vlákniny podporuje zažívací trakt, odstraňuje nebezpečné toxiny a podporuje včasné čištění střev.
  • Zlepšuje dynamiku artritidy. Nadbytek omega-6 může v těle způsobit zánět. Převaha nenasycených omega-3 tuků nad omega-6 úspěšně bojuje a zmírňuje příznaky nemocí spojených se zánětlivou odpovědí.
  • Zlepšuje celkovou pohodu. Vysoký obsah živin aktivně bojuje proti chronické únavě, zmírňuje bolesti hlavy a přináší znatelný náboj energie a síly. Pomáhá rychle se zotavit po těžké fyzické námaze.
  • Příznivý účinek na stav pokožky a vlasů. Polynenasycené tuky zvyšují pružnost pokožky, díky čemuž je pružná a hydratovaná. Vlasy jsou hustší a lesklejší.
  • Bojuje s účinky popálenin. Makadamový olej má dobré léčivé vlastnosti a zabraňuje vzniku spálení sluncem.

Kontraindikace

Kromě neomezeného seznamu užitečných vlastností má makadamie také kontraindikace :

  • Přítomnost alergií na produkt.
  • Dětský věk do tří let. Ořechy jsou docela těžké jídlo, tělo dítěte se nemusí vyrovnat se trávením.
  • Akutní zánět trávicího traktu.
  • Zákaz konzumace potravin s vysokým obsahem tuku.

Australský ořech je pro psy velkým nebezpečím . Produkt obsahuje toxin, který může u čtyřnohého domácího mazlíčka způsobit vážné zdravotní problémy. Jedna ořechová jedlá může způsobit otravu, těžkou slabost, zvracení. Do 12 hodin dojde ke snížení koordinace, možné ztrátě vědomí. Pokud zvíře snědlo více než pět ořechů, může dojít ke smrti.

Pokud máte podezření, že pes je otráven makadamií, musíte zvíře neprodleně dopravit na veterinární kliniku, kde budou přijata všechna opatření k záchraně domácího mazlíčka.

Aplikace ořechů v různých oborech

O výhodách australského „krále“ byli naši předkové stále znát. Vzhledem k široké škále užitečných látek se makadamie již dlouho používá v různých oborech.

Při vaření se nezpracované ořechy používají jako sladkosti, pokryté čokoládou, polevou nebo karamelem. Nasekaná makadamie se přidává do pečiva, salátů a masných pokrmů. Královský ořechový olej se používá jako obvaz. Přidáním makadamie je jídlo výživnější a nasycené.

Macadamia ořechy v kosmetologii

Pro kosmetické procedury se používá pouze olej. Může být použit v čisté formě a přidán do jiných kosmetických výrobků.

Olej má příznivý účinek na stav pokožky, odstraňuje jizvy, obnovuje pleť, odstraňuje známky stárnutí.

Masky na vlasy s makadamovým olejem nasycují vlasy výživnými složkami, obnovují strukturu vlasů a posilují cibule.

Jako aromatická látka se extrakt z makadamie přidává do parfémů a kosmetiky. Extrakt je mnohem bohatší a voňavější než olej.

Recenze spotřebitelů

Každý ví o prospěšných vlastnostech ořechů, které jsou nám známé. Ale neméně užitečné a exotické. Objednal jsem si přes internet matici, takže se ukázalo, že je výhodnější. Koupil jsem si ceněný pytel s nápisem „Macadamia Nuts“ za cenu 400 rublů za 500 g. Macadamia je považována za nejdražší matici na světě! Ořechy jsou velmi příjemné na dotek, tvrdé. Použití speciálního klíče k rozbití shellu se tak obtížný úkol nestane.

Ořechy chutnají příjemně, mají krémový odstín. Ve skutečnosti existují podobnosti s lískovými ořechy. Ořechy mají různé stupně barvy: tmavé a žluté - méně chutné, bílé a velké - nejpříjemnější k ochutnání.

Natalia, Voroněž

Toto je můj potřetí v Thajsku. Pokaždé, když vytvářím seznam užitečných produktů, které mohu přivést zpět do své vlasti. Jedná se o byliny, ovoce a léčivé přípravky pro imunitu, celkové uzdravení těla a vitamíny. Tentokrát došlo k neočekávanému nákupu, na který nás tlačili prodejci na trhu. Chválili tuto matici natolik, že neuznání by bylo zločinem.

Už jsem o něm slyšel, jakmile tam byl dokonce šampon s makadamovým olejem. Ale kromě léčivých vlastností v oblasti kosmetologie je pro tělo také velmi užitečný: léčí srdeční problémy, pomáhá ve střevech, odstraňuje nedostatek vitamínů a normalizuje krevní tlak.

Oříšky jsou vynikající! Chtěl bych jíst celé balení najednou, ale vzhledem ke svému značnému obsahu kalorií a doporučením nejedli více než 10 kusů denně. Naše ořechy byly navíc oloupané a posypané solí. Doporučuji koupit, navzdory vysoké cenové značce!

Svetlana, Moskva

Poprvé se mi podařilo vyzkoušet ořech během cesty do Vietnamu. Předtím jsem o takové matici ani neslyšel. Vietnam má vlastní makadamovou plantáž, kde roste kešu ořechů. Po přečtení informací o něm jsem se rozhodl, že to určitě přinesu domů. Nejprve chci poznamenat, že je cena. Na pytel 250 g s neloupanými ořechy jsme museli dát 200 rublů. Vzhledem k tomu, že polovina hmotnosti je skořápka, vyjde to docela drahé.

Matice jsou kulaté, skořápka je velmi tvrdá. Na ořechu je prasklina a v tašce byl klíč, který pomohl dostat se do jádra. Ve vzhledu a chuti je ořech jako lískový ořech. Manželovi se to opravdu líbilo, ale zdálo se mi, že to není chutnější než mandle nebo ořechy. Ale vzhledem ke svému složení bohatému na mikroelementy je třeba jíst pravidelně. Macadamia ořechy pomáhají v prevenci vysokého cholesterolu, odstraňují škodlivé látky z těla a zabraňují onkologii! Žertem nazýváme tuto matici pro její užitečnost - „makedonskou“, na počest Alexandra Velikého. Musíte jíst 10 kusů ořechů denně.

Catherine, Novosibirsk

Makadamský ořech skladujte na chladném tmavém místě, například v lednici. Je třeba si uvědomit, že může mít správný pozitivní účinek, pouze pokud jsou dodržena všechna doporučení a čerstvost produktu.

Kategorie:

Kuchařství