Je těžké najít někoho, kdo nemá rád třešně. Toto sladké a kyselé bobule má nejen úžasnou vůni a chuť, ale má také příznivý účinek na tělo. Obsahuje ve velkém množství železo, draslík, hořčík, vlákninu, pektiny, taniny, vitamíny PP, B, C a A. kyselina citrónová a kyselina listová. Na hostinu po celý rok hodí užitečný a chutný produkt, ženy v domácnosti vaří třešňový džem, jehož recepty jsou velké.
Vaření tajemství
Třešňový džem má nepopsatelnou vůni a koláčovou dochuť. Doporučuje se jíst s nízkým hemoglobinem, onemocněním ledvin, plic, artrózou, artritidou, zácpou. Cherry uklidňuje nervový systém, pomáhá posilovat imunitní systém.
Při sklizni džemu byste měli dodržovat určitá pravidla. Pomůže to zachovat chuť a výhody produktu. Cherry lze vařit se semeny nebo bez nich. Džem s kameny má výraznější chuť a vůni, ale může být skladován nejdéle rok. Po stanoveném období začne látka amygdalin glykosid obsažená v jádrech produkovat nebezpečnou kyselinu kyanovodíkovou.
K vaření používejte silné, zralé, nikoli červivé bobule. Aby se nedrčili, měly by být vařeny v několika fázích, v sirupu po dobu 6-12 hodin.
Existuje mnoho receptů na třešňový džem. Tato aromatická bobule se vaří s ořechy, brusinkami, rybízem, malinami a dalšími přísadami.
Bezsemenný džem
Tato příprava je ideální pro pečení, zákusky, kompoty a jen pro večerní čajový večírek s celou rodinou.
Ingredience
- čerstvá třešeň - 1, 2 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg;
filtrovaná voda - 400 ml.
Bobule se sbírají, odstraňují červy, kazí se a nezrají, poté se důkladně omyjí tekoucí vodou. Kosti můžete odstranit špendlíky, sponkami do vlasů nebo speciálním zařízením.
Nalijte připravenou třešňovou polovinu celkového cukru a nechte ji několik hodin v místnosti. Během této doby musí přidělit šťávu. Sirup se vaří ze zbývajícího cukru a vody. Kapalina se udržuje na nízké teplotě, dokud se cukr úplně nerozpustí, chladí se.
Bobule se nalijí sirupem a nechají se pět hodin, aby byly zcela nasycené. Potom položte nádobí na oheň a půl hodiny vařte. Připravený džem se nalije do sterilizovaných nádob, převalí se a převrátí. Ochlaďte pod přikrývkou a odložte na chladné místo. Uvedený počet produktů je dostačující pro čtyři půllitrové plechovky.
Třešně třešně
Tento recept na třešňový džem s jámami osloví každého, kdo ho chutná. Je třeba si uvědomit, že se třešně připravené tímto způsobem nedoporučují déle než rok, protože kyselina kyanovodíková začíná ze semen vyčnívat.
K přípravě pěti plechovek na půl litru budete potřebovat:
- čerstvé bobule - 1, 3 kg;
- cukr - 1, 2 kg;
voda - 2 lžíce.
Třešně se pečlivě třídí, vyhodí poškozené, přezrálé nebo nezralé vzorky a poté se omyjí tekoucí vodou. Poté se bobule umístí do cedníku a ponoří se do vroucí vody po dobu jedné minuty, poté se ochladí ve studené vodě. Děje se tak, aby se třešeň během vaření nezvrásnila. Dalším způsobem je píchnutí každého bobule jehlou. Připravené vzorky jsou rozloženy v povodí.
V případě sirupu přidejte do vody 800 g cukru a udržujte na nízkém ohni, dokud se úplně nerozpustí. Bobule se nalijí tekutinou a ponechají se čtyři hodiny. Poté se obrobek umístí na sporák, zbývající granulovaný cukr se vylije a vaří na nízkém ohni a periodicky se odstraní pěna.
Připravenost jamu se určuje kapáním na talířek. Pokud se kapka nerozšíří, je dezert připraven. Je-li jam zcela vychladlý, je třeba se rozložit.
Vaření po dobu pěti minut
Mnoho hospodyňek upřednostňuje tento způsob vaření, protože bobule zároveň zůstávají neporušené, zachovávají si barvu, chuť a vůni.
Ingredience
- bobule - 2 kg;
- cukr - 1, 4 kg.
Višně, odstranění shnilého nebo poškozeného ovoce, důkladně umyté v teplé vodě. Pomocí vhodného zařízení se kosti odstraní, bobule se vloží do misky na vaření a ve vrstvách se pokryjí cukrem. Ovoce začne šťávu po 4-6 hodinách, poté se nádobí umístí na sporák a přivede k varu při nízkém žáru. Po asi 5 minutách varu se vyjme z tepla a nechá se 10-12 hodin. Poté znovu vařte a nechte vychladnout půl dne.
Potřetí je třeba uvařit džem déle, dokud nezhoustne. Poté se bez chlazení rozloží do sklenic a hermeticky uzavřou. Pochladnutí, vzhůru nohama a odeslání k uložení.
Sklizeň ořechů
Ořechy přidají do džemu koření a chuť. Může být podáván s čajem nejen vašim blízkým, ale také hostům u slavnostního stolu.
Ingredience
- čerstvá třešeň - 1 kg;
- filtrovaná voda - 100 ml;
- cukr - 4 lžíce;
ořechy - 200 g.
K vaření jsou vhodné všechny ořechy - vlašské ořechy, mandle, pistácie. Jsou rozdrceni nožem tak, aby kousky zapadly do bobulí. Třešně by měly být velké, zralé a dobře oddělené kosti. Ovoce se třídí, promyje a odstraní semena. Potom se do každé bobule opatrně umístí ořech.
Připravené vzorky se umístí do smaltované nádoby, naplní se dvěma sklenicemi granulovaného cukru a nechá se šest hodin stát, aby šťáva vynikla. Výsledná kapalina se nalije do pánve, přidá se zbývající cukr, voda a sirup se vaří. Do vroucího roztoku vložte bobule a uvařte, opatrně odstraňte pěnu.
Připravenost můžete zjistit podle hustoty hmoty - měla by být viskózní a neměla by být rozprostřena na talíři. Chlazená marmeláda je balena do sklenic, zakryta plastovými víčky nebo pergamenem a uložena na chladném místě.
Mix třešní, rybízu a malin
Chcete-li dát třešňovému džemu originální chuť, můžete přidat další bobule, například rybíz a maliny. Na jeden kilogram třešní budete potřebovat:
- černý nebo červený rybíz - 900 g;
- cukr - 2, 6 kg;
- maliny - 800 g.
Bobule jsou pečlivě tříděny, odstraňují trosky a rozmazané vzorky. Kosti jsou odstraněny z třešní. Plody jsou pokryty cukrem a ponechány po dobu 4-6 hodin v místnosti. Poté se nádoba vloží na malý oheň a vaří se 8-10 minut, poté se ochladí na 4-5 hodin. Postup vaření a chlazení se opakuje ještě třikrát, poté se sladké ošetření zabalí za horka do skleněných nádob.
Třešňový džem v pomalém sporáku
Mnoho hospodyňek v kuchyni má takový pohodlný přístroj jako hrnec na nádobí. S jeho pomocí můžete vařit velké množství různých pokrmů, včetně marmelády. K přípravě budete potřebovat:
- třešeň - 1 kg;
- čistá voda - 180 ml;
cukr - 800 g.
Voda se nalije do multicookerové misky, nalije se cukr a režim „Topení“ je nastaven na 20 minut. Když je sirup připraven, přidejte do něj třešně, které byly ze semen odstraněny, a připravte džem pomocí programu „Braising“ nebo „Soup“ po dobu 30 minut. Hmota se musí neustále promíchávat a odstraňovat pěnu. Jakmile je připravena, je džem položen na břeh v horké formě a srolovaný.
Cukrárna na zimu
Z zralých bobulí si můžete připravit nejen džem, ale také třešňový džem. Recept na tuto léčbu je celkem jednoduchý.
Ingredience
- třešeň - 2 kg;
- cukr - 900 g;
- vanillin;
- želatina - 30 g.
Zralé bobule se důkladně omyjí, vyberou se zkažené vzorky a nalije se studenou vodou. Nechají se hodinu. Z třešní se odstraní kosti, načež se bobule rozmělní pomocí mixéru. Výsledná hmota se umístí do nádoby na vaření, pokryje cukrem a nechá se stát alespoň hodinu.
Potom se obrobek zapálí a za stálého míchání se uvede do varu. Poté se oheň sníží a hmota se vaří půl hodiny. Želatina se nalije vodou a nechá se bobtnat. Po odstranění třešňové hmoty z ohně do ní přidejte vanilin a želatinu, důkladně promíchejte a nalijte do sterilizovaných nádob.
Použití třešňového džemu
Existuje několik možností, které lze vyrobit z třešňového džemu. Tento lahodný a cenný produkt se používá jak pro jídlo, tak pro přidávání do jiných jídel.
Na základě tohoto ošetření se získají velmi chutné koláče. K přípravě budete potřebovat:
- třešňový džem - 1 sklo;
- vejce - 2 ks .;
- mouka - 2, 5 šálků;
- kefír - 250 ml;
- cukr - 100 g;
- prášek do pečiva - 1 lžička.
Jam je kombinován s práškem do pečiva a ponechán po dobu pěti minut. Kefír, cukr, vejce a mouka se přidávají, pečlivě se hněte a položí do formy. Pečeme 30 minut při teplotě 200 stupňů. Dort dopadá skvěle, s příjemnou kyselostí.
Pro děti si můžete připravit třešňový džus na svátky, což je mnohem užitečnější než zakoupené sladké nápoje. Sklenici vody bude vyžadovat 2 lžičky džemu.
Třešňový džem se také používá jako náplň do koláčů a palačinek, přidává se do zmrzliny a jiných dezertů.