Mnoho milovníků tichého lovu považuje za velký úspěch, pokud narazí na les v lese. Tato houba je známá již dlouhou dobu a ve starověku byla široce používána v ruské lidové kuchyni. Houby byly solené, používaly se jako náplň do koláče a bez těchto hub by se neobešel jediný příspěvek. Dokonce i nyní, mezi sběrateli hub, stále existují znalci a milovníci této mimořádné houby.
Popis současnosti
Další název této houby je bílé prsa. Odkazuje na jedlé druhy hub z rodu Milkwort z čeledi Russula. Distribuováno v listnatých a smíšených lesích. To je obzvláště obyčejné v březových kopiích, zatímco to vytvoří mycorrhiza s březou.
V Rusku je distribuován téměř všude, s výjimkou jižních regionů. Obvykle roste ve velkých skupinách. Plodné období je od července do září.
Houbařský kaštan se skládá ze dvou částí, mletého a podzemního. Horní část je ovocné tělo, skládající se z klobouku a nohou, a v zemi je mycelium houby.
Popis tohoto druhu je následující:
- Klobouk je silný, s průměrem 5–22 cm, zploštělý, mírně vyklenutý, s ohnutými okraji ohnutými dovnitř. Jeho povrch je vlhký a sliznatý. Barva od mléčně bílé až slabě žluté.
- Silná noha, výška 3-6 cm, hladká, uvnitř dutá, bílá nebo nažloutlá.
- Buničina je hustá, bílá s charakteristickým ovocným zápachem. Mléčná tekutina je bílá, žíravá, ve vzduchu rychle mění barvu na intenzivní žlutou.
- Lamely - široké, hustě umístěné, mírně klesající podél nohou, bílo-žluté.
Lactus je nejoblíbenější v severních a severovýchodních lidech, jejichž předci ho dlouho jedli. Tento druh byl považován za nejlepší, ne-li jediný vhodný pro solení za studena.
Před solením jsou prsa namočena, aby se odstranila hořká pachuť.
Tyto houby obsahují velké množství minerálů, vitamínů a prospěšných aminokyselin. Jsou zvláště bohaté na vitaminy B. Kromě toho v reálných houskách je velké množství bílkovin s nízkým obsahem kalorií. Taková kompozice je užitečná pro ty, kteří se postí nebo stravují.
Odrůdy hub
Bílé prsa má mnoho odrůd, některé z nich jsou jedlé, ale většina z nich je klasifikována jako jedlá. Mezi houbami nejsou žádné jedovaté, ale při sběru hub musíte být velmi opatrní, protože existují nepoživatelné druhy, vypadají jako skutečné a pro začátečníky je snadné je smíchat. Prsa jsou těchto odrůd:
- Žluté ňadro je podobné skutečnému, má velmi velký, až 25 cm masitý klobouk s plochým depresivním tvarem. Noha je hustě pokryta jamami jasně žluté barvy. Buničina je silná, bílá a drcená. Mléčná šťáva je hustá a bohatá, ve vzduchu se stává šedavě žlutou. Tvoří mykorhizu se smrkem a břízou. Vyskytuje se v jehličnatých a smíšených, méně často březových lesích na vápenatých půdách. V horských lesích často najdete žlutou hrudku. Ovoce od července do října.
- Máta peprná - klobouk má mléčně bílou barvu, někdy s krémovým odstínem, ve středu tmavší, na okrajích světlejší. Kůže je matná, trochu drsná. Desky jsou úzké a sestupují podél nohy. Buničina je hustá a křehká, mléčná šťáva je hustá a štiplavá. Po zaschnutí se barva nezmění. Houba je podmíněně jedlá, ale velmi často je považována za nepoživatelnou kvůli hořké kaustické chuti. Roste ve vlhkých a stinných listnatých lesích. Preferuje hlinitou zeminu. Používá se v lidovém lékařství k léčbě ledvinových kamenů a tuberkulózy.
- Dubový kaštan - jeho další název je dubová houba. Klobouk má plochý, často nepravidelný tvar, zaoblený vlnitým okrajem, ohýbající se dolů. Červená nebo oranžová cihla, nerovnoměrně malované. Desky jsou tenké, klesající. Buničina je hustá, růžová s příjemnou vůní. Mléčná šťáva se přidává v malém množství a má vodo-bílou barvu. Tvoří mykorhizu s dubem, lískem, někdy s bukem. Vyskytuje se v listnatých lesích. Roste samostatně nebo v malých skupinách. Plody od července do září.
- Houslista - je také nazýván houslistou. Patří do kategorie podmíněně jedlých hub. Má masitý, sametový pubertální klobouk. Desky jsou velké, vzácné a sestupují podél nohy. Vláknina je hustá, mléčně bílá, mléčná šťáva hojně vyniká, chutná štiplavě, ve vzduchu mění barvu z bílé na zelenožlutou. Roste v jehličnatých a smíšených lesích v dobře osvětlených druzích, ale zároveň vybírá mechový nebo pokrytý hustou podestýlkou. Ovoce na konci července do konce září.
- Modrá hrudka je středně velká čepice ve tvaru trychtýře, s pubertálním, ohnutým okrajem. Noha se zužuje k základně, dutá. Buničina je hustá, s charakteristickou houbou. Charakteristickým rysem této houby je to, že její dužina se při řezu rychle změní na modrou a mléčná šťáva pod vlivem vzduchu získává fialový odstín. Roste ve vlhkých oblastech listnatých a smíšených lesů. Tvoří mykorhizu s vrbou, břízou, méně často se smrkem.
- Bílý top je podmíněně jedlý mlékař. Má plochý ohnutý pubertální klobouk bílé nebo světle krémové barvy. S věkem houba zžloutne. Tvoří mykorhizu s březou. Roste od srpna do září na okraji březových hájů samostatně nebo ve velkých skupinách.
Roste doma
Milovníci prsou nebudou doma obtížné pěstovat tyto houby. Chcete-li to provést, musíte si koupit houby mycelia v obchodě nebo se pokusit získat spory z hub shromážděných v lese a pěstovat z nich mycelium již. Pozemek, na kterém se má mycelium zasadit, by měl být dobře ochucen rašelinou smíchanou se suchým podestýlkou a pilinami.
Na území musí být přítomen mladý růst listnatých stromů, jako je bříza, vrba a líska, aby houby, stejně jako v přírodních podmínkách, mohly s těmito stromy tvořit mykorhizu.
Od května do září lze mycelium vysazovat přímo do země a od října do dubna ho můžete zasadit do krabice se substrátem. Na jaře přeneste zarostlé mycelium na stálé místo.
Chcete-li zasadit prsa blíže ke kořenovému systému stromů, musíte kopat díry a vyplnit je napůl připraveným substrátem. Uspořádejte části mycelia do děr, naplňte je zeminou až k okrajům a trochu utlačte. Pak je třeba otvory nalít vodou a zředit v ní vápno. Půda kolem otvorů musí být také zbavena stejné vody. Otvory překryjte mechem a suché listí.
Během horkého období musí být půda kolem otvorů navlhčena nejméně jednou týdně. Pokud je mycelium dobře zavedeno, objeví se příští rok po výsevu první houby ao dva roky později, když je mycelium konečně silné, bude více hub. Houba přináší ovoce od července do srpna po dobu 3-5 let.