Pokud jde o proso, okamžitě si pamatujeme kaši, například s dýní nebo mlékem. Nicméně, tato cereálie je skvělý první chod, a existuje tolik možností, že si můžete snadno vybrat polévku s proso, která osloví všechny doma. Od nepaměti byla tato cereálie v Rusku ceněna pro své užitečné vlastnosti a nazývala se „zlatá“, ale v současné době byla nahrazena pohankou s rýží. Je čas změnit situaci.

Proso na vývaru

V chladných dnech chci především zahřát a uspokojit první kurzy. V zimním dni je prosa polévka (nezaměnitelná s pšenicí) velmi vhodná pro rodinnou večeři. Připravuje se poměrně jednoduše a rychle z dostupných produktů.

K přípravě prosé polévky budete potřebovat:

  • 120 g prosa;
  • 0, 5 kg masa (nejlépe s kostí);
  • cibule;
  • mrkev;
  • velké brambory;
  • sůl, černý pepř;
  • rostlinný olej.

Vaření:

  1. Připravte maso, vložte do pánve, nalijte pár litrů vody, přiveďte k varu, vyjměte pěnu, vařte asi hodinu.
  2. Nakrájejte cibuli, nakrájejte brambory na kostky, mrkev nahrubo nastrouhejte.
  3. Zahřejte olej, smažte cibuli a mrkev, přidejte trochu soli, pepř a promíchejte.
  4. Proso propláchněte několikrát horkou vodou, dokud nebude voda, která bude vytékat, čištěna.
  5. Vyjměte hotové maso z pánve, nakrájejte na plátky, vložte zpět do pánve, nechte vařit, vložte bramborové klíny, přidejte proso, nechte vařit, vařte asi třetinu hodiny, dokud brambory nejsou měkké.
  6. Vložte cibuli s mrkví do polévky s proso, nechte ji vařit, zkuste, je-li to nutné, přidejte sůl, promíchejte, vyjměte ze sporáku, nechte 10 minut stát pod víkem. Podle potřeby přidejte na talíře nasekané bylinky a zakysanou smetanu.

Kuřecí polévka z prosa

Další možností je, jak vařit polévku z prosa, aby se získala levná, ale bohatá a uspokojivá první jídla, kterou lze rychle vařit. Možná, že polévka bude tak oblíbená domácími lidmi, že pevně vstoupí do kulinářské pokladnice.

Pro 2 litry vody je třeba vzít:

  • kuřecí křídla - 0, 5 kg;
  • proso - 2/3 st.;
  • cibule - 1 hlava;
  • brambory - 3 hlízy;
  • mrkev - jedna (střední velikost);
  • máslo - st. l.;
  • česnek - 1-2 stroužky;
  • zmrazená zelená - 2 lžičky.
  • sůl - podle chuti.

Vaření:

  1. Křídla umyjte, uvařte je do měkka, až se objeví pěna - odstraňte je. Odstraňte křídla z vývaru.
  2. Do vroucího vývaru vložte brambory nakrájené na kostky, po opětovném varu nalijte do důkladně omyté proso, nechte vařit, vařte asi 7 minut.
  3. Nastrouhejte mrkev a kostky cibule, dokud neuschne malým množstvím oleje, přidejte na pánvi smažení.
  4. Chop greens, můžete si vzít zmrazené. Když je zelenina měkká a proso se dobře uvaří, vložte zelení a vytlačte česnek lisem. Zamíchejte, vraťte křídla do polévky, sůl, můžete pepřit podle chuti, vařte 10 minut, vypněte, nechte stát pod víkem.

Vícebarevné

Můžete jej také vařit na sporáku, ale pak to bude vyžadovat více pozornosti pro sebe. V pomalém vařiči je proces popsán 3 slovy: cut-put-close a … zapomenout a po 40 minutách můžete zavolat všechny ke stolu.

Měl by se odebrat jeden a půl litru vody:

  • ryba v konzervách - sklenice;
  • mrkev - jedna (srov. velikost);
  • cibule - hlava;
  • proso - 3-4 lžíce. l.;
  • brambory - pár kousků;
  • koření a soli - podle chuti;
  • vavřín. list - 1–2 ks;
  • kopr (semena) - špetka.

Algoritmus vaření je následující:

  1. Připravte a oloupejte zeleninu, proso důkladně opláchněte, nejlépe horkou tekoucí vodou a potom studenou, nalijte do misky.
  2. Nastrouhejte hrubě mrkev, nakrájejte brambory na střední kostky, posílejte vše do proso.
  3. Řada cibule. Ne každý má rád polévku. V tomto případě existují dvě možnosti: cibuli můžete vložit úplně, odstranit horní šupku a odstranit ji na konci vaření. Druhý - velmi jemně nasekané na kostky, poté, co se vaří cibule, stane se průhlednou a nebude vidět v hotovém pokrmu.
  4. Všechny ingredience jsou na svém místě, nalijte je vodou, solí, spusťte program „Napařování“ a nastavte čas na 40 minut, přesně tak, jak je proso vařené v uchu a dalších polévkách.
  5. Otevřete plechovku konzervovaného jídla, pokud jsou kousky ryb velké, pak je lehce nasekejte. Po půl hodině vaření nalijte obsah z nádoby do polévky a za 5–7 minut vložte bobkový list. Méně než hodinu a libová (pro dny, kdy ryby nejsou zakázány) je připravena polévka.

Masová polévka

Recept s masovými kuličkami - tuto kulinářskou fantazii jistě ocení při nedělní rodinné večeři děti i dospělí. Připravuje se poměrně rychle a snadno.

Chcete-li se připravit na 2 litry vody, připravte:

  • 350 g mletého vepřového masa nebo ve směsi;
  • středně rajče (vhodné a nakládané);
  • paprika;
  • cibule;
  • pár bramborových hlíz;
  • čtvrtina Čl. proso;
  • střední mrkev;
  • třetina bílého bochníku;
  • tři až čtyři bobkové listy;
  • bylinky a koření podle chuti.

Krok za krokem vaření:

  1. Mleté maso uvařte, nakrájené kousky masa přelijte mlýnkem na maso (jemným grilem) spolu s cibulkou a bochníkem namočeným v mléce. Dobře promíchejte a „vyrazte“ mleté ​​maso, vytvořte masové kuličky, dostanete asi půl tuctu kusů. Aby se nerozpadly, ale aby byly husté, kousejte mleté ​​maso mezi dlaněmi s trochou úsilí a nejméně 7-10 sekund.
  2. Připravte zeleninu. Brambory umyjte, oloupejte, znovu opláchněte a nakrájejte na kostky. Mrkev nastrouhejte nahrubo, oloupejte cibuli, nakrájejte na kostky. Odstraňte střed z papriky, nakrájejte na proužky.
  3. Smažený pepř s cibulkou a mrkví v másle, dokud nabídka. Nalijte do pánve vodu, nechte ji vařit, smažte zeleninu. Nechte to znovu vařit, nechte ohřát minimálně, vařte asi 10 minut.
  4. Dejte brambory, počkejte, až se opět vaří, nalijeme do promyté proso, promícháme, necháme vařit, dáme kuličky.
  5. Dochutíme kořením, vaříme čtvrt hodiny. 5 - 7 minut před koncem vaření položte bobkový list, nechte stát, potom nalijte na talíře a do každé lžíce vložte zakysanou smetanu a zelení.

Chutná vaječná polévka

Dietní varianta dušeného masa z jáhly se připravuje téměř okamžitě, přinejmenším produkty, také kulinářské znalosti. Pomůže, když „financuje zpěv románků“, vydatná, levná a chutná.

Zelení mohou být použity ze zásob na zimu: suché nebo zmrazené.

Ingredience

  • pár vajec;
  • jedna mrkev;
  • pár tři klubu. brambory;
  • ¼ Čl. proso;
  • pár vavřínových listů;
  • ochutnat byliny a koření.

Proces vaření:

  1. Projděte cereálie, opláchněte velmi dobře, nejlépe pod tekoucí vodou.
  2. Nastrouhanou mrkev v olivovém oleji nakrájejte na měkké, brambory nakrájejte na středně velké kostičky.
  3. Vložte brambory do vroucí vody, přidejte trochu soli, vařte 10 minut, přidejte dušenou mrkev a proso, vařte 20 minut.
  4. Rozbijte vejce do mísy, rozetřete vidličkou, zalijte pár lžic studené vody, promíchejte. Nalijte vaječný „mluvčí“ v tenkém proudu do sekačky za stálého a energického míchání, vložte bobkové listy a vařte 5 minut. Před koncem přidejte koření, přidejte sůl, v případě potřeby přidejte nasekaný kopr s petrželkou, pokud je bazalka, pak to nebude bolet. Milovníci zázvoru mohou přidat čtvrtou lžičku nastrouhaného kořene. Při podávání dejte do každé desky lžičku dobrého zakysaného smetany.

Proso s mlékem

Existuje mnoho možností pro různé polévky s mlékem: s nudlemi, pohankou, rýží, kukuřicí atd. Mléčnou polévku můžete vyrobit z obilovin z prosa jen za půl hodiny a snídaně nebo večeře jsou již hotové. Navzdory své jednoduchosti je to zdravé a uspokojivé jídlo.

Polévka je schopna se ráno nabít energií - samozřejmě ne celý den, ale před obědem to určitě bude stačit.

K přípravě takové prosé polévky je recept následující:

  • mléko - jeden a půl litru;
  • voda - půl sklenice;
  • proso (selektivní) obiloviny - 120 g;
  • máslo - pár lžící. l.;
  • sůl, cukr - podle chuti.

Miska se připravuje takto:

  1. Proso propláchněte velmi dobře v horké vodě, vložte do vroucí vody po dobu 4-5 minut. Odložte na síto, nechte veškerou vodu dobře vytéct.
  2. Vařte mléko na pánvi se silným dnem (předpláchněte ho studenou vodou), sůl, milenci mohou dát skořici a vanilku, přidejte cukr, zalijeme proso, vaříme, dokud se cereálie nevaří za nízkého varu.
  3. Nalijte na talíře, vložte do středu lžičky másla.

Kulesh Cossack

Bez mezipaměti nelze seznam možných jídel s proso považovat za úplný. Toto je kříž mezi kaší a polévkou. Bohaté, vydatné a poměrně silné jídlo, bez něhož si jednoduše nemůžete představit kozáckou kuchyni. Recepty v různých národních kuchyních se liší, ale ne výrazně, jeho povinnými ingrediencemi jsou smažené sádlo a cereálie. Vaří se v kotlíku, v pomalém sporáku, v ohni a jednoduše na sporáku.

Příprava kulesu je velmi jednoduchá, produkty lze brát v libovolném množství. Salo (bude to chutnější, pokud budete kouřit), nakrájené na kostky, smažte v dobře zahřáté pánvi s cibulovými kostkami a nastrouhanou mrkví s kořeny. Současně se brambory a proso vaří na pánvi, když se téměř vaří, přidejte smažení zeleniny v tuku. Míchejte, ochutte kulesh kořením, solí, vložte bylinky, nechte několik minut vařit a vyjměte ze sporáku. Podávejte horké s krutony a zakysanou smetanou.

Výhodou všech polévek z prosa je jejich nutriční hodnota, snadná příprava, vzhled zalévání úst, a co je v současné době důležité, nebudou vyžadovat velké finanční náklady.

Se všemi výhodami mají obilniny jednu nevýhodu: protože má vysoký obsah tuku, nelze ji do budoucna skladovat. Začne to být hořké, když tuk čas od času ztuhne (starý).

Kategorie:

Kuchařství