Rýže je jedním ze základních potravin pro poměrně velkou část obyvatel světa. V naší zemi jsou také velmi oblíbená rýžová jídla. A pokud v nedávné době bylo v obchodech nalezeno pouze obvyklé bílé zrno, v dnešní době mají obchody velký sortiment: hnědá, černá, červená rýže. Z celého seznamu můžeme rozlišit krupice červené barvy.

Výhody červené rýže

Neobvyklý odstín je způsoben skutečností, že na zrnech je skořápka otruby, která nedovoluje rýži deformovat se během vaření a dává hotové misce lehkou ořechovou chuť.

Ruby rýže je považována za jednu z nejzdravějších odrůd . Její zrno se odlupuje, aniž by bylo podrobeno procesu mletí, takže v něm je uloženo mnoho vlákniny a minerálů, vitamínů a aminokyselin. Kompozice obsahuje velké množství vitamínů B, což má dobrý vliv na stav pokožky, nehtů a vlasů. Také zrno je bohaté na jód, draslík, hořčík, železo, vápník a fosfor - prvky nezbytné pro lidské tělo.

Červená rýže je poměrně silným antioxidantem a její pravidelné používání sníží množství volných radikálů v těle, což pozitivně ovlivní celkový tón a sníží riziko různých nádorů. Dietní vláknina zlepší peristaltiku, normalizuje trávení, podporuje odstraňování toxinů a toxinů a inhibuje absorpci cholesterolu a cukru do krve.

Červená cereálie je velmi výživná, umožňuje vám cítit se po dlouhou dobu plně, ale snadno se vstřebává a nezatěžuje tělo. Dalším důležitým plusem je nízký glykemický index, který umožňuje lidem s diabetem konzumovat produkt.

V současné době neexistují žádné údaje o nebezpečích této odrůdy. Ruby rýže je docela bezpečná a indikovaná pro dospělé a děti, dokonce i pro ty, kteří jsou alergičtí a mají cukrovku. Jedinou funkcí je vysoký obsah kalorií v produktu. 100 g produktu obsahuje asi 400 kalorií, takže ti, kdo jsou zvyklí sledovat tento údaj, by ho neměli často používat ve velkých porcích.

Obecná doporučení pro vaření

Musíte vědět, jak vařit rubínovou rýži. Bez ohledu na recept existuje několik obecných pravidel.

  • Protože odrůda není vyleštěna, může kompozice obsahovat mnoho cizích nečistot, takže cereálie musí být vytříděny.
  • Před vařením je třeba rýži omýt teplou vodou. Pokud předběžně namočíte cereálie po dobu jedné hodiny, doba vaření se výrazně zkrátí.
  • Poměry vody a obilovin jsou přibližně 3: 1 (to znamená, že sklenice rýže bude potřebovat tři sklenice vody).
  • Pro vaření se nejlépe hodí pánev se silnými stěnami a tlustým dnem.
  • Doba vaření obvykle trvá půl hodiny až hodinu a půl (v závislosti na odrůdě).

S ohledem na nezbytnou technologii vaření se ukáže , že produkt je chutný a zdravý.

Vaření recepty

Existuje mnoho receptů na jídla z červené rýže. Zvažte nejjednodušší a nejúspěšnější.

Rýže s houbami

Může být použit jako nezávislý vydatný druhý kurz. Složení produktu:

  • Ruby krupice - 1 šálek.
  • Voda - 3 šálky.
  • Čerstvé houby - 300 g.
  • Cibule a mrkev - každá po jedné.
  • Zelení (bazalka, kopr, petržel atd.) - jedna parta.
  • Červený pepř (mletý), sůl a máslo - podle chuti.

Vaření:

  • Připravenou rýži vařte, dokud se nevaří.
  • Smažte cibuli a mrkev v kostkách, smažte v oleji, přidejte nakrájené houby, smažte. Nalijte trochu vody, dušenou zeleninu pod víkem, sůl a pepř.
  • Na hotové jídlo položte zeleninu, přidejte nakrájenou zeleninu, promíchejte.
  • Vložte rozdělené talíře, případně přidejte kousek másla.

Jak vařit v pomalém sporáku

Moderní kuchyňská linka výrazně zjednoduší proces vaření. Požadované produkty:

  • Krupice - 250 g.
  • Voda - 750 ml.
  • Olej a sůl podle chuti.

Proces vaření:

  • Promytá zrna nalijte do šálku pro více vrstev, zalijte vodou, přidejte sůl a olej.
  • Nastavte požadovaný režim vaření, například „Kaše“, „Rýže“ nebo „Pilaf“.
  • Poté, co zvukový signál označující dokončení režimu vaření zapněte režim „předehřívání“ na 15 minut.

Vegetariánský pilaf

Ruby rýže je velmi populární mezi těmi, kteří nejí maso, protože produkt obsahuje některé aminokyseliny, které se vyskytují v mase. Proto může červená obilovina částečně nahradit masné výrobky ve stravě.

Budete potřebovat následující produkty:

  • Krupa (je lepší vzít odrůdu červené rýže Samarkand, jejíž těžká a hustá zrna dokonale absorbují aroma a chuť ostatních složek pilafu, několikrát se zvyšují, ale neztrácí svůj tvar) - 1 sklenice.
  • Voda - 750 ml.
  • Cibule a mrkev - každý po 2 kusech.
  • Zelené fazole - 100 g.
  • Kešu ořechy - 10 kusů.
  • Olivový olej, smetana - každá po 1 lžíci.
  • Sůl je volitelná.

Vaření:

  • Smíchejte olivový olej s máslem v pánvi, opečenou mrkev a cibuli.
  • Omyjte rýži, přidejte na smaženou zeleninu, nasekejte fazole a také vložte do hrnce, smažte všechny komponenty po dobu 10 minut.
  • Nalijte do vody, sůl, pepř, přiveďte k varu.
  • Nasekané ořechy, smažte zvlášť, přidejte do pilafu.
  • Snižte teplotu a vařte, dokud obilniny nejsou připraveny (asi hodinu). Bude velmi chutné, pokud dáte pilaf infuzi po dobu nejméně 20 minut po vaření.

Neobvyklá příloha

Někdy chcete uvařit originální jídlo, které diverzifikuje menu a překvapí domácnosti nebo hosty. A v tomto případě se na záchranu dostane rubínové zrno. Dlouhozrnná červená rýže jako příloha pro mořské plody:

  • Vařte tři šálky slané vody.
  • Nalijte sklenici promyté cereálie do vody a vařte asi 50 minut, dokud se voda úplně nevstřebá.
  • Do hotového jídla přidejte máslo, promíchejte a nechejte 10 minut.
  • Uspořádejte na talířích, nalijte citronovou šťávu, přidejte své oblíbené mořské plody a podávejte.

Červená rýže, nedávno považovaná za exotický produkt, si v současné době získává stále větší oblibu. A ne nadarmo, protože tento produkt je chutný, zdravý, celkem cenově dostupný a snadno se připravuje. Každá hospodyňka z ní může snadno připravit vynikající a originální jídla, která nejen potěší, ale také posílí zdraví všech členů rodiny.

Kategorie:

Kuchařství