Když přijde čas, aby ovoce dozrálo, mnoho hospodyňek připravuje džem, sladké džemy, aby v zimě ošetřily svou rodinu domácími dezerty. A také konzervační sezóna je kompletní bez přípravy vonných kompotů z ovoce nebo různých bobulí. Během této doby se švestka stává velmi populární - známá ovocná kultura, ze které si můžete připravit osvěžující nápoj se světlou a bohatou chutí.

Užitečné vlastnosti švestek a pravidla pro jejich zpracování

Švestkové plody mají velmi příjemnou a jemnou chuť, navíc mají mnoho užitečných vlastností. Vláknina z ovoce obsahuje hodně cukru, organických kyselin, pektinů a esenciálních vitamínů, jako jsou C, B, A, B 2, PP. Díky tomuto složení se švestky často používají v lékařské a dietní výživě.

Sladké ovoce mohou konzumovat lidé s onemocněním jater a ledvin, aterosklerózou, žloutenkou a cukrovkou. Mají dezinfekční a projímavý účinek na střeva a pomáhají při zácpě.

Švestky jsou zvláště doporučovány pro lidi s kardiovaskulárními chorobami, protože tyto plody pomáhají normalizovat krevní tlak a posílit stěny krevních cév. Terapeutického účinku je dosaženo díky vysokému obsahu vitamínu P (rutin). Tato složka je velmi odolná vůči vysokým teplotám a při vaření se nezhoršuje, takže švestkový kompot a marmeláda jsou velmi zdravé.

Tipy pro výběr a uchování ovoce

Domácí nápoj je příjemné uhasit žízeň v kteroukoli roční dobu. Čerstvé dušené švestky lze připravovat v létě a konzervy v plechovce jsou ideální pro použití v zimě. Není těžké to uvařit, dokonce i začínající kuchař se s přípravou vypořádá, ale aby byl nápoj obzvláště aromatický a chutný, musíte dodržovat následující pravidla:

  1. Pro konzervované dušené ovoce je nejlepší zvolit ovoce, u kterého je kost snadno oddělitelná od dužiny. Z tohoto důvodu se doporučuje věnovat pozornost těmto odrůdám: moskevské maďarštině, řecké řece, pozdních švestkách, italské Ugorce.
  2. Veškeré ovoce musí být tříděno, tříděno podle velikosti a dobře omyto tekoucí vodou.
  3. Pro kompoty na zimu se obvykle vybírá zralé a měkké ovoce, bez hniloby a vážného poškození. Velké švestky jsou nakrájeny na dvě části, vyjme se kámen a malé se válí celé.
  4. Pokud chcete, aby ovoce bylo sladké, můžete jej blanch. Chcete-li to provést, musíte zahřát ovoce ve speciálním roztoku horké vody a sody po dobu 8-10 minut (5 gramů sody by mělo být přijato na 1 litr tekutiny). Během zpracování začíná slupka odtoku praskat, v důsledku čehož cukr volně proniká do buničiny.
  5. Chcete-li, aby byl kompot příjemnou a zvláštní chutí, můžete do něj přidat skořici, vanilin, hřebíček, červené víno nebo med.
  6. Množství cukru, které je třeba k pití, obvykle závisí na druhu ovoce. Pokud jsou kyselé, můžete přidat 500 gramů cukru na 1 litr tekutiny. Pro sladké ovoce bude potřeba méně.
  7. Chcete-li dát pikantní chuť a svěží vůni kompotovat, lze ji vařit spolu s dalšími plody a ovocem.

Je třeba si uvědomit, že konzervovaný nápoj vyrobený ze švestek se semeny lze skladovat nejdéle 1 rok, protože se v něm mohou tvořit škodlivé látky a stane se nevhodným pro konzumaci. Chcete-li vytvořit kompot švestek na zimu, recepty najdete na internetu nebo kuchařky.

Jednoduché recepty na ovocné nápoje

Existuje mnoho receptů na švestkový kompot. Chuť nápoje byla bohatá a aromatická, doporučuje se používat zralé ovoce. Kromě toho má buničina zralých plodů spíše sladkou chuť, což znamená, že do kompotu lze přidat minimální množství cukru, což je velmi dobré pro zdraví.

Ovoce a cukr švestkový kompot

Příprava tohoto nápoje nevyžaduje předchozí blanšírování ovoce. K nasazení tohoto kompotu budete potřebovat velké a měkké švestky . Připravuje se rychle a snadno a výsledkem je středně sladký nápoj s bohatou chutí a lehkou kyselostí, který ocení všichni členové vaší rodiny.

Použité komponenty:

  • voda - 2 l;
  • švestka - 3 kg;
  • cukr - 700 g.

Metoda vaření:

  1. Ovoce třídit a opláchnout důkladně vodou z vodovodu. Poté je vložte do cedníku, aby se přebytečná kapalina mohla sklo.
  2. Nyní musíte ze švestek odstranit všechny kosti. Můžete odstranit kůži z ovoce.
  3. Sklenice sterilizujte a víčka dobře vařte.
  4. Dejte švestky do sklenic.
  5. Připravte sladký sirup. K tomu nalijte cukr do vroucí vody a vařte, dokud se úplně nerozpustí.
  6. Nalijte sirup do ovocných nádob a sterilizujte je asi 30 minut.
  7. Pak je sbalte a nechte vychladnout.

Takový kompot jistě osloví děti. A také to bude skvělý osvěžující nápoj pro dospělé, který v chladném období dodá tělu vitality a poskytne tělu potřebné vitamíny.

Blanched Fruit Drink

Další švestkový kompot, jehož receptura je také poměrně jednoduchá na provedení. Budete potřebovat malé švestky. Budou muset být použity v plném rozsahu a před umístěním do sklenic, ošetřené roztokem sody.

Použité komponenty:

  • malé švestky - 2, 5-3 kg;
  • cukr - 800 g;
  • voda - 2 l;
  • soda - 20 g.

Metoda vaření:

  1. Ovoce třídit a umýt čistou vodou. Poté je umístěte do horké vody s rozpuštěnou sodou a blanchem, dokud jejich kůže nezměkne.
  2. Ovoce poté opláchněte studenou vodou a uspořádejte do břehů.
  3. Nyní musíte vařit sirup. K tomu vložte cukr do pánve s vodou a směs vařte trochu.
  4. Švestky nalijte do sklenic se sirupem a sterilizujte je po dobu 20 minut.
  5. Sbalte kryty, přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout.

Sladký kompot lze použít jako základ pro přípravu svařeného vína nebo jako dezertní nápoj pro slavnostní stůl.

Lahodné dušené celé švestky

Takové nápoje lze připravit bez obtěžování, aby se semena z ovoce odstranila. Dušené švestky s jámami na zimu získají neobvyklou a bohatou chuť, pokud do ní přidáte různé koření. Hodí se švestky muškátového oříšku, skořice, vanilky, hřebíčku nebo jiných chutných ingrediencí, které se vám líbí.

Švestkový nápoj s kořením a červeným vínem

Vyzkoušejte lahodný ovocný kompot s aromatickým kořením. Pro něj je lepší zvolit si šťavnatou švestku střední velikosti, aby nápoj získal bohatou barvu a chuť. Koření může v tomto receptu použít cokoli nebo navrhnout.

Použité komponenty:

  • voda - 3 l;
  • ovoce - 2, 5 kg;
  • cukr - 850 g;
  • suché červené víno - 2 l;
  • hřebíček - 4 kusy;
  • vanillin - 10 g;
  • skořice - 1-2 tyčinky;
  • badyán - 2 kusy.

Vaření:

  1. Ovoce připravte - dobře opláchněte, osušte a vložte do sklenic, aby zabíraly polovinu svého objemu.
  2. Vezměte si pánev, nalijte do ní vodu a víno, poté přidejte cukr a vanilku. Přiveďte kapalinu k varu, vložte do ní zbývající koření a poté vařte všechny ingredience po dobu asi 5 minut na mírném ohni.
  3. Po vaření směs ochlaďte a přefiltrujte přes síto.
  4. Nalijte ovocné sklenice sirupem a svinujte je sterilními víčky.
  5. Hotový kompot zabalte do přikrývky a položte na podlahu pro chlazení.

Tento nápoj lze použít k přípravě koktejlů na dovolenou.

Ovocný kompot s medovým sirupem

Nápoj ze švestek na medovém vývaru je skvělou pochoutkou po večerní večeři s rodinou. Připravuje se bez přídavku cukru, obsahuje mnoho vitamínů a minimální počet kalorií, proto se považuje za nejužitečnější pro lidi, kteří sledují jejich hmotnost.

Použité komponenty:

  • švestky - 2, 5 kg;
  • med - 800 gramů;
  • voda - 2 litry.

Metoda vaření:

  1. Pro tento nápoj si vyberte středně velké, zralé a pevné švestky. Pak je umyjte a nezapomeňte se zbavit stopek. Poté vložte ovoce do velkého hrnce.
  2. Make sirup. Za tímto účelem smíchejte vodu s medem a vařte asi 3-5 minut.
  3. Připravené ovoce nalijte do sirupu a nechte působit 24 hodin.
  4. Poté vypusťte medový vývar do nějaké nádoby a vložte švestky do sterilních nádob.
  5. Přiveďte sirup znovu k varu a naplňte jej ovocnými nádobami.
  6. Poté je po varu asi 6-7 minut sterilizujte v horké vodě.
  7. Poháry zakryjte přikrývkami, přikryjte přikrývkou a vyčkejte, až budou zcela vychlazeny.

Vynikající kompot ze švestek a medu je připraven, je perfektní jako dezertní nápoj pro dětský stůl. A také dokonale doplňují chuť cukrovinek.

Dušené švestky

Pokud nemáte čas na přípravu domácích přípravků, můžete v mrazničce úspěšně zmrazit ovoce, takže ve vhodnou dobu můžete vařit kompot zmrazených švestek, jejichž recept je jistě známý každé domácnosti.

Kromě toho jsou téměř všechny potřebné vitaminy a živiny uloženy ve zmrazených švestkách a nápoje z takového produktu jsou velmi aromatické, s bohatou barvou a chutí.

Pijte ze zmrazených švestek a bobulí

Nádherný kompot s hodnotným složením obohaceným o různé vitamíny. Před přípravou švestky nemusíte švestky rozmrazovat, protože pak budou vylučovat šťávu, ve které zůstanou všechny prospěšné látky. Proto musíte používat ovoce, dokud se nerozmrazí.

Použité komponenty:

  • švestky - 400 g;
  • červený rybíz (čerstvý) - 50 g;
  • citronová kůra - 5 g;
  • voda - 2 l;
  • cukr - podle vašeho vkusu.

Popis přípravku:

  1. Nalijte vodu do hrnce, zapálte oheň a přiveďte k varu.
  2. Poté přidejte zmrazené ovoce, rybíz, cukr a vařte asi 5 minut.
  3. Poté vložte citronovou kůru a vařte dalších 3-5 minut.
  4. Kompit je připraven, vyjměte pánev z ohně, pevně přikryjte a nechte 15 minut vařit, aby byla chuť ještě hlubší.

Vitamínový nápoj vám dá obživu a dobrou náladu v každém ročním období. A také dokonale obnoví sílu při nachlazení, zlepší trávicí systém a posílí imunitní systém.

Dušené meruňky, jablka a zmrazené švestky

Tento lahodný nápoj se připravuje velmi rychle a díky přítomnosti různých druhů ovoce obsahuje nepostradatelné vitamíny a minerály.

Použité komponenty:

  • švestka - 300 g;
  • meruňky (čerstvé) - 150 g;
  • jablka (čerstvá) - 2 kusy;
  • cukr - 150 g;
  • voda - 2, 5 l.

Popis přípravku:

  1. Opláchněte jablka a meruňky, nakrájejte na malé plátky a semena odstraňte.
  2. Nalijte vodu do nádoby, přiveďte k varu a vložte do ní čerstvé ovoce a zmrazené švestky.
  3. Po zahřátí kapaliny vařte všechny komponenty po dobu 5 minut a vypněte teplo.
  4. Nápoj uzavřete víčkem a nechte jej chvíli vychladnout, aby jeho chuť byla živější a šťavnatější.

Chutný kompot může být konzumován horký nebo studený, v závislosti na vašich preferencích. Během vaření se doporučuje experimentovat a přidávat do něj další ovoce nebo oblíbené koření, díky kterému bude nápoj aromatický a jedinečný.

Tipy pro ženy v domácnosti

Zkušení kuchaři mají několik tajemství, díky nimž jsou ovocné kompoty obzvláště chutné a originální. Zde jsou hlavní:

  • Pro konzervované nápoje je nejlepší čištěná nebo pramenitá voda.
  • Pokud chcete, aby švestky během tepelného zpracování nepraskly, propíchněte je vidličkou na 2-3 místech.
  • Aby se kompot zachoval v maximálním množství živin, musí se vařit na nízkém ohni a poté se vyjmout ze sporáku a nechat vařit po dobu 1-2 hodin.
  • Všechna koření a koření před přidáním na pánev by měla být rozdělena na malé kousky, a na konci vaření nalijte špetku soli - to dodá nápoji chuť.
  • Do kompotu velmi sladkých švestek můžete dát kousky zelených jablek nebo několik plátků citronu.
  • Ovoce z konzervovaného nápoje se doporučuje používat jako dezert nebo jako náplň do koláčů.
  • Plechovky se švestkovým kompotem by měly být skladovány na tmavém a chladném místě, bez přístupu ke slunečnímu záření.

Švestka je populární a levná kultura, která má jedinečnou chuť a mnoho užitečných vlastností. Nezapomeňte na to připravit ovocné nápoje různým způsobem a vaše kulinářské schopnosti ocení všechny domácnosti a hosté pozvaní na domácí banket.

Kategorie:

Kuchařství