Dušená kompotová moučka je jedním z nejvýhodnějších nápojů pro lidské tělo. Harmonicky kombinuje velké množství vitamínů a minerálů. Kompot z chokeberry (chokeberry) je vyroben z jednoduchých a cenově dostupných ingrediencí pro každého, což umožňuje přípravu tohoto nápoje i pro lidi s omezenými finančními zdroji.

Tipy od profesionálních kuchařů

Abychom porozuměli tomu, co lze z černého chokeberry vyrobit, musíte si jej správně vybrat a dodržovat všechny rady odborníků ohledně jeho zpracování a přípravy. Úspěch přípravku a chuť hotového nápoje přímo závisí na všech těchto faktorech. Zkušení kuchaři doporučují:

  1. Všechny recepty kompotů nejsou příliš sladké. Pokud máte rádi nápoje bohaté na cukr, můžete přidat tuto složku v optimálním množství pro vás. Totéž platí pro milovníky kyselého dušeného ovoce. V jejich případě nelze cukr přidat vůbec.
  2. Chcete-li zachovat maximální množství vitamínů v kompotu uzavřeném na zimu, je třeba před válcováním nalít do nápoje malé množství čerstvě vymačkané citronové šťávy.
  3. Chokeberry jde dobře s jinými plody a ovocem, takže je můžete bezpečně uzavřít s nimi. Kyselá jablka, švestky, maliny, angrešt, všechny druhy rybízu, třešně, třešně a jiné chutné ovoce se nejlépe hodí pro kompot.
  4. Hotový produkt musí být skladován na chladném, suchém a tmavém místě.
  5. Pokud se ukázalo, že nápoj je velmi sladký, lze jej zředit převařenou vodou. Poměr produktů se také může lišit podle vašich osobních preferencí.
  6. Ukázalo se, že kompot je velmi chutný, i když se vaří ze zmrazené chokeberry. Proto, pokud je to možné, můžete sklízet čerstvé bobule a používat je v zimě k výrobě jakéhokoli nápoje.
  7. Při výběru bobule by měla věnovat pozornost stupni jejich zralosti. Nedostatečně zralé ovoce bude mít spíše koláčovou chuť a kazí kompot.
  8. Čerstvé bobule se skladují velmi krátkou dobu, takže ihned po sběru musí být zpracovány a připraveny na zimu.

Jednoduché recepty na vaření

Zkušení ženy v domácnosti přišly s nejrůznějšími recepty na sklizeň kompotu z aronie na zimu. Všechny jsou prováděny jednoduše a nevyžadují speciální dovednosti, takže i začátečník se s takovou prací snadno dokáže vypořádat.

Klasická verze

Tento recept na kompot z dušeného ovoce je nejoblíbenější a často používaný. Nápoj je vyroben pouze ze 2 ingrediencí, jejichž poměr může být změněn a přizpůsoben vaší chuti. Hotový produkt má příjemnou chuť a nesrovnatelnou vůni, která zaujme nejen vás, ale také členy vaší rodiny. K vaření kompotového kompotu je třeba použít tyto přísady: 1 kg čerstvých a zralých bobulí, 0, 15 kg granulovaného cukru na každý litr použité tekutiny.

Proces výroby kompotu podle klasického receptu je jednoduchý a skládá se z následujících kroků:

  1. Čerstvě sklizené bobule jsou pečlivě tříděny a tříděny. Z celkové hmotnosti jsou odstraněny všechny hniloby, rozmazlené a nezralé plody.
  2. Poté se horský popel zbaví stonků, větví a jiných zbytků rostlin.
  3. Vybrané bobule se několikrát promyjí studenou vodou z kohoutku a mírně se vysuší.
  4. V dalším kroku se předmyté skleněné nádoby a víčka sterilizují. K tomu se nádoby umístí do trouby, nádobí s vroucí vodou nebo se jednoduše nalijí horkou párou.
  5. Připravené ovoce se nalije do sklenic a naplní jejich maximální možný objem.
  6. Cukr a čištěná voda se mísí v samostatné misce.
  7. Mísa se umístí na sporák a přivede se k varu po minimální teplotě.
  8. Poté se sirup vaří několik minut a nalije se horké do nádoby s horským popelem.
  9. Plechovky jsou pokryty víky a umístěny do hrnce s vroucí vodou.
  10. Tam jsou sterilizovány po dobu čtvrt hodiny a pak pevně uzavřeny víky.
  11. Banky jsou obráceny vzhůru nohama a pokryty teplou přikrývkou.
  12. V tomto stavu se postupně ochladí na teplotu místnosti.
  13. Chlazený produkt je uložen ve sklepě nebo lednici.

Sklizeň bez sterilizace

Tento recept je vynalezen pro ty, kteří jedí správně a vedou zdravý životní styl. Během přípravy kompotu se nepoužívá další sterilizace, což vám umožní ušetřit většinu vitamínů a minerálů užitečných pro člověka.

Hotový nápoj se vyznačuje mírnou sladkostí a bohatou vůní. Na 6 litrů kompotů budete potřebovat takové množství produktů: 900 g cukru, 5 l filtrované vody, 1 kg chokeberry.

Příprava se provádí v souladu s následující sekvencí akcí:

  1. Tříděné a tříděné ovoce je očištěno od všech částí nevhodných pro jídlo.
  2. Potom se bobule omyjí tekoucí vodou a položí se na stůl pro sušení.
  3. Skleněné nádoby na kompot se promyjí a koupou v horké páře.
  4. Pak jsou naplněny dvěma třetinami připravenými plody.
  5. Břehy až po okraj jsou naplněny vroucí vodou, zakryty víky a ponechány vyluhovat po dobu 8 minut. Během této doby bobule trochu zjemní a tekutina vychladne.
  6. Po stanovené době je voda z plechovek vypuštěna zpět do pánve.
  7. Tam se smíchá s požadovaným množstvím cukru a vloží se do sporáku.
  8. Sirup se zahřeje na mírný ohřev a vaří se 10 minut.
  9. Poté se tekutina znovu nalije do skleněných nádob s popelem a okamžitě se převalí.
  10. Banky se převrátí a umístí pod přikrývku, dokud se úplně neochladí.
  11. Poté je kompot uložen pro skladování ve sklepě nebo na spodní polici chladničky.

Se sladkými a kyselými jablky

Tento způsob sklizně domácí chokeberry se liší od předchozích 2 v tom, že obsahuje jablko. Toto ovoce je bohaté na různé užitečné látky a minerály, takže jeho přidávání do kompostu mu nejen přinese novou chuť, ale také ho obohatí o vitamíny. V receptu je nejlepší použít sladká a kyselá jablka.

Jsou voňavější a dobře chutnají. Chcete-li poskytnout svým příbuzným vitamíny v zimě, potřebujete: vodu, 125 g granulovaného cukru, 0, 8 kg zralých jablek, 0, 2 kg aronia.

Dušená jablka a aronia doma jsou následující:

  1. Horský popel se pohybuje a všechny nepoživatelné části, jakož i poškozené nebo poškozené bobule se z něj odstraní.
  2. Zbývající plody se promyjí chladnou vodou a vysuší.
  3. Sladká a kyselá jablka se důkladně omyjí a oloupou.
  4. Poté se ovoce rozřeže na 2 části, z nichž se vyjmou nepoživatelné středy se semeny.
  5. Zbývající jablko maso je nakrájeno na malé plátky.
  6. Aby jablka během procesu vaření neztmavla a neztratila svůj atraktivní vzhled, nalije se po dobu čtvrt hodiny vodou a citronovou šťávou.
  7. Voda se vaří v pánvi a cedník naplněný nakrájeným ovocem se do ní hodí.
  8. Jablka se vaří několik minut, poté se rychle ochladí ve studené vodě.
  9. Kompozitní sklenice a víčka jsou sterilizovány jakýmkoli možným způsobem.
  10. Aronie a jablka pevně zapadnou do nádob a zalijeme vroucí vodou.
  11. Obsah plechovek je zakryt a zrání po dobu jedné hodiny.
  12. Potom se pomocí speciálního krytu s otvory vypustí mírně vychlazená kapalina.
  13. Přidá se cukr a vaří se sirup.
  14. Celý volný objem plechovek je naplněn připravenou kapalinou.
  15. Nádoby jsou pevně uzavřeny víky a otočeny vzhůru nohama.
  16. Pak se zabalí a ochladí na teplotu místnosti.
  17. Teprve poté jsou plechovky uloženy ve sklepě nebo na jiném chladném a tmavém místě.

Malinový kompot

Maliny jsou velmi zdravé bobule. S jeho pomocí nejen připravují lahodné džemy, ale také připravují ovocné nápoje a kompoty. Hotový produkt je obzvláště sladký a jistě osloví dítě. Nápoj se vyrábí z následujících složek: 0, 4 kg zralého jeřabin, 350 g malin, 450 g cukru.

Krok za krokem recept na černý jeřábový kompot:

  1. Připravte bobule.
  2. Maliny jsou předem naplněny slanou vodou a ponechány po dobu 15 minut.
  3. Poté se bobule jemně omyjí, aby se zralé a měkké vzorky nerozpadly.
  4. Požadované množství vody se nalije do pánve a přidá se cukr.
  5. Sirup se vaří z těchto ingrediencí.
  6. Předsterilizované nádoby jsou 30% naplněny jeřabinovým bobulím a malinami.
  7. Veškerý zbývající objem je naplněn vařeným sirupem.
  8. Skleněné nádoby jsou zakryty a umístěny do nádoby s vroucí vodou pro další sterilizaci.
  9. Poté jsou plechovky hermeticky uzavřeny a chlazeny pod kryty.
  10. Hotový produkt je umístěn ve sklepě nebo na spodní polici chladničky.

Ze zmrazené chokeberry

Zmrazené bobule aronie jsou skvělé pro výrobu dušeného ovoce na zimu. Zachovávají všechny látky užitečné pro lidské tělo, jakož i přirozenou chuť a vůni. Obrobek je velmi chutný a mírně koláčový. K přípravě takového nápoje potřebujete následující produkty: 0, 5 kg zmrazených ostružin, 0, 5 kg granulovaného cukru, půl citronu, 2 větvičky čerstvé máty, 4 litry vyčištěné vody.

Sklizeň se provádí v několika jednoduchých krocích:

  1. Zmrazené bobule jsou vyjmuty z mrazničky a okamžitě umístěny do hluboké pánve.
  2. Polovina citronu je nakrájena na tenké plátky spolu s kůží. Všechna citrusová semena musí být nejprve odstraněna z citrusových plodů.
  3. Voda je nalita do pánve a umístěna na sporák.
  4. Aromatická kapalina se zahřeje na střední teplotu.
  5. Poté se do kompotu přidá granulovaný cukr a snítky čerstvé máty.
  6. Nápoj je míchán až do úplného rozpuštění granulované přísady a přiveden k varu.
  7. Kompost je zakryt a vařen asi 5 minut.
  8. Poté se pánev vyjme ze sporáku a její obsah se ochladí za pokojových podmínek.
  9. Jakmile kompot dosáhne pokojové teploty, nalije se do předem připravených a sterilizovaných nádob.
  10. Kapacity jsou pokryty víky a stočeny na zimu.
  11. Hotový produkt před použitím se zředí převařenou vodou na požadovanou konzistenci. K tomu se přidávají přírodní příchutě, jako je citronová šťáva, pomerančová kůra, skořice. V této fázi můžete přidat jakékoli ingredience a experimentovat s chutí.

Chokeberry kompot je nejen užitečný, ale také velmi chutný nápoj. Správnou přípravou a dodržováním všech doporučení odborníků můžete získat lahodný nápoj, který osloví nejen vás, ale i všechny členy vaší rodiny.

Změnou proporcí ingrediencí a přidáním dalších bobulí nebo ovoce můžete dosáhnout optimální kombinace, která z obyčejného domácího obrobku učiní skutečné mistrovské dílo kulinářského umění.

Kategorie:

Kuchařství