Nejoblíbenější a nejoblíbenější zeleninou v létě na zahradních pozemcích a zeleninových zahradách jsou cukety, které jsou všude rozšířené, mají jemnou chuť a nízkokalorický obsah. Tato zelenina je milovaná nejen svými blahodárnými vlastnostmi a originální chutí, ale také vysokým výnosem. Z nich si můžete v zimě i v létě připravovat skvělé pokrmy: palačinky, palačinky, palačinky a dorty, restované a dušené maso. Zelenina se peče a plní, suší, z nich se vyrábí džem. Čerstvé ovoce lze skladovat dlouhou dobu téměř do jara. Mnoho žen v domácnosti si je vědomo chutných receptů na cuketové saláty na zimu, které jsou bez problémů uloženy až do léta.
Rozmanitost receptů na salát
Je jich mnoho. Některé z nich byly používány po dlouhou dobu v domácí kuchyni na zimu, jiné se nedávno začaly používat. Ale veškeré uchování těchto receptů je na našem stole dobré. Jakýkoli salát z cukety na zimu je jednoduchý a snadno se vyrábí, chutná skvěle.
Je velmi zajímavé vařit cuketový salát pro celou rodinu na zimu. Recepty na toto jídlo jsou různé. Jsou založeny na cuketách, různých druzích rostlinných olejů: slunečnice, hořčice, olivy.
Chuť produktu závisí na typu oleje. Můžete je použít, jak si přejete.
Lahodné lecho
K vaření lecho bude hostitelka potřebovat 1 kg cukety a 500 g papriky. Zelenina by měla být umytá a nakrájena na kostky, po oloupání cukety ze slupky a pepře ze semen a příček.
Do nakrájené zeleniny přidejte dvě lžíce cukru, půl lžičky. kamenná sůl, 0, 3 l vody, 50 ml oleje, 0, 2 l rajčatové pasty. Dejte na sporák a vařte půl hodiny. Poté přidejte 7 stroužků česneku, 3 nasekané bobkové listy, 3 koření a 3 hrášky černého pepře. Dušte další 2-3 minuty a nalijte 50 ml octa 9%. Vložte horké lecho do sterilizovaných nádob, sbalte se, přikryjte přikrývkou. Až těsto vychladne, vezměte ho na temné, chladné místo.
Toto úžasně chutné jídlo osloví celou rodinu a potěší vaše hosty.
Salát "Ankl Benz"
Zimní salát Ankle Benz zucchini je skvělým doplňkem italské kuchyně, ale lze jej také s velkým úspěchem použít v ruské kuchyni . Ankle Benz se také snadno připravuje. Zelenina pro tuto sklizeň by měla být odebírána nejlépe, vybraná, zralá a velká. Nakrájejte 2 kg cukety na poměrně velké kostky. Budete potřebovat rajčata (10 kusů), papriku (7 kusů), cibuli (10) kusů, měla by být nakrájena jemněji.
Do velkých jídel nalijte 0, 5 l jarní vody, 0, 5 l rajčatové pasty, nalijte 200 g cukru a 2 polévkové lžíce soli. Přiveďte směs k varu, přidejte cibuli, nejméně 10 minut. vařit to. Položte cuketu a vařte stejnou částku. Po uplynutí stejné doby opakujte stejný postup s rajčaty a paprikou. Potom nalijte 2 lžíce. l ocet 9% a jedna lžička mletého černého pepře. Vše se vaří po dobu 5 minut. O pět minut později nalijte salát do sklenic a sterilizujte po dobu 25 minut.
Z těchto ingrediencí se získá 9 půllitrových sklenic, je vhodné je uložit na velmi chladném místě. Tento salát je tak chutný, že je lepší vařit 2-3 porce najednou.
Ostré cukety
Tuto misku, stejně jako ostatní, lze snadno připravit. Pokud chcete své blízké potěšit ostrým pokrmem v zimě, můžete jej vařit podle tohoto receptu:
- vezměte 5 kg hlavní složky;
- 3 litry rajčatové šťávy;
- 1 kg papriky;
- 100 g česneku.
Posilte chuť cukrem, solí, octem, olejem, feferonkou, podle vlastního uvážení.
Oloupejte a nasekejte cuketu a pepř. Nalijte slunečnicový olej, rajčatovou šťávu, dejte ocet, stolní sůl a cukr. Nasaďte sporák, počkejte, než se vaří, pak dejte cuketu a papriku, vařte půl hodiny. Během této doby brouste česnek. Po uplynutí této doby ji vložte do směsi. V případě potřeby můžete přidat chilli papričky.
Nalijte směs do sterilizovaných nádob, přikryjte, sterilizujte po dobu 15 minut. Hotovou misku srolovat. Stává se z něj pikantní pikantní salát. Lze jej použít samostatně jako svačinu v kombinaci s vařenými nebo smaženými bramborami. Tento salát je vhodný pro masová jídla.
Majonéza salát
Zucchini salát s majonézou na zimu je pozoruhodný svou originalitou. Recept se objevil relativně nedávno, ale podařilo se jim získat značnou slávu. Hostesky ji rádi vaří a rodina ji používá. Od ostatních receptů se liší tím, že majonéza je součástí hlavních ingrediencí.
Shromážděte následující seznam zeleniny:
4 kg tykve;- 500 g cibule a mrkve;
- 250 ml octa 9%;
- 250 ml majonézy a oleje;
- 7 lžic granulovaného cukru;
- 4 lžíce. l soli;
- 0, 5 lžičky černý (sekaný) pepř.
Omyjte zeleninu, oloupejte, nakrájejte na malé kousky a nakrájejte cibuli menší. Vše složte do jedné velké nádoby, důkladně promíchejte a vložte do předem připravených nádob. Vložte do sterilizace po dobu 45 minut. Plechovky opatrně vyjměte z vroucí vody a srolovat je. Pro skladování tohoto salátu je vhodná velmi chladná místnost.
Varianta s bazalkou a citronem
Cuketa salát s bazalkou a citronem je velmi chutné. Dělá to trochu déle a trpělivě, ale stojí to za to.
Kdokoli to koupil alespoň jednou, nikdy se nepopře potěšení z rozmazlování své rodiny v budoucnosti.
Takovou marinádu je nutné připravit:
- 800 ml vody;
- 300 ml jablečného octa;
- 2 polévkové lžíce cukru;
- 1 polévková lžíce soli.
Omyjte a nakrájejte 1 kg mladé (povinné!) Zelenina a nakrájejte na tloušťku nejvýše 5 mm. Marinádu uvařte, nakrájejte na ni nakrájené cukety a vařte 3 minuty. Poté vyjměte a osušte. Poté smažte na obou stranách rostlinný olej.
1 paprika, 1 citron s kůrou nakrájenou na plátky, kombinujte s nasekanými pěti snítky petrželky a banda bazalky. Přidejte sem chilli a 200 g olivového oleje. Vše důkladně promíchejte.
Položte ve vrstvách do půllitrových nádob a sterilizujte déle než 30 minut. Hotovou misku stočte a uložte do chladné místnosti.
Výhody konzervovaných cuket
Cuketa je užitečná jak čerstvá, tak konzervovaná. Tento dietní produkt má také léčivé vlastnosti, takže ho mohou používat všichni: nemocní, děti, těhotné ženy, starší a oslabení lidé . Snadno se vstřebává v těle, má pozitivní účinek na trávení, je užitečný při zácpě, má mírně diuretický účinek a je indikován pro srdeční choroby a cukrovku. Cuketa je bohatá na složení vlákniny, vitamínů a minerálů, které nejsou konzervováním konzervovány.
Saláty se však musí vařit přísně ve lhůtě stanovené v receptu.
Saláty z této zeleniny jsou tak užitečné, že úspěšně konkurují konzervovaným okurkám. Zachovávají všechny stopové prvky nezbytné pro člověka v zimě. Kalorie konzervované cukety na 100 g produktu je pouze 22 kcal. Ale pro ty lidi, kteří mají onemocnění jater, ledvin, žaludku, slinivky břišní, osoby s nadváhou, se doporučuje omezit používání této konzervace.