Mrkev je nejstarší zahradní plodina, kterou dnes někdo zná. Její sladkou a šťavnatou chuť zná každý už od dětství. Zelenina se konzumuje čerstvá a vařená. Vynikající šťáva a koktejl se vyrábějí z produktu. Mrkev, jejíž výhody a poškození nejsou každému známy, by měla být do stravy zahrnuta v určitém množství, protože mohou různým způsobem ovlivňovat tělo různých lidí.

Popis a složení produktu

Mrkev, což je dvouletá bylina, jsou členy rodiny Umbrelly. Dnes existuje mnoho odrůd a odrůd této kořenové plodiny. Poprvé se zelenina začala pěstovat ve Středomoří, i když někteří vědci se domnívají, že se produkt objevil v Asii.

Nová kultura se rychle rozšířila do dalších zemí a získala celosvětovou slávu. Zpočátku byla mrkev používána jako lék, ale brzy bylo několik jejích druhů chováno, které začali jíst. Čerstvá nebo vařená zelenina byla podávána s různými druhy jídel. Brzy se stali náplní koláče. Vylisovaný z mrkvové šťávy je stále oblíbeným nápojem mnoha lidí, který se liší nejen ve světlé chuti, ale také v dávkách.

Oblasti vaření, tradiční medicíny a kosmetologie nejsou kompletní bez mrkve. Přínosy a poškození lidského zdraví jsou způsobeny přítomností v zelenině:

  • Vitaminy - A, B1, B2, B3, B5, B8, B9, C, E, K, PP;
  • Makronutrienty - draslík, vápník, hořčík, sodík, síra, fosfor, chlor;
  • Stopové prvky - hliník, bor, vanad, železo, jód, kobalt, lithium, mangan, měď, molybden, nikl, fluor, chrom, zinek;
  • Éterické oleje.

Poslední prvek je zodpovědný za konkrétní vůni kořenové plodiny. Výrobek obsahuje 1, 3 g proteinu, 0, 1 g tuku a 7 g uhlohydrátů. Kalorický obsah mrkve na 100 g je pouze 34 kcal, takže lahodná zelenina je součástí všech hubnutí .

Listy rostlin se obvykle zahodí, protože málokdo ví o jeho výhodách. Mrkvová zelenina také obsahuje vitamíny a minerály. Užitečným prvkem je selen, což je silný antioxidant. Protože kofein je obsažen v topech, měl by být používán s velkou opatrností, aby nezpůsobil nežádoucí účinky.

Léčivé vlastnosti zeleniny

Mrkev je bohatá na celý komplex užitečných prvků. Z tohoto důvodu je součástí každodenní stravy člověka. Zelenina se doporučuje konzumovat v období nedostatku vitamínů. Produkt pomáhá vyrovnat se s mnoha nemocemi. Obvykle se kořenové plodiny konzumují ve velkém množství, je-li nutné zlepšit vidění, ale v jiných případech to pomáhá, takže je důležité vědět, jak mrkev je pro lidské tělo dobrá .

  • Produkt je vynikajícím pomocníkem při posilování a obnovování imunity. Mrkev je zvláště důležitá během rehabilitačního období.
  • Kořenová plodina pomáhá při obnově struktury krve a také zvyšuje hladinu hemoglobinu v ní.
  • Užitečné prvky obsažené v zelenině pomáhají eliminovat toxiny a toxiny z lidského těla.
  • Použití mrkve také spočívá v jeho příznivém účinku na metabolické procesy.
  • Pravidelné používání zeleniny díky složení draslíku má pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému.
  • Produkt zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu. Velké množství vlákniny v kořenové plodině zajišťuje dobré zpracování potravin.
  • Mrkev působí jako vynikající antidepresivum při nedostatku vitamínů. Zbavuje člověka negativních emocí a nábojů novými silami a energií.
  • Vynikající zelenina se podílí na obnově zraku a prevenci glaukomu, katarakty a makulární degenerace.
  • Díky antiseptickým a protizánětlivým vlastnostem je produkt užitečný při nachlazení a nemoci krku a úst.
  • Rostlinné pyré se používá k obnově pokožky po omrzlinách, popáleninách a drobných ranách.
  • Mrkev aktivuje redoxní procesy, ke kterým dochází v buňkách.
  • Beta-karoten, obsažený v kořenové plodině, inhibuje stárnutí buněk v lidském těle. Mrkev se proto doporučuje ženám, které chtějí vypadat mladě a krásně.
  • Přítomnost vápníku v zelenině pomáhá posilovat kosterní systém.

Rostlinná kultura je široce používána v oblasti kosmetologie. Pomáhá léčit pokožku a je pružná. Produkt pomůže vytvořit vlasy silné a zářivé. Zlepšuje také stav nehtů, které jsou u mnoha lidí tenké a křehké. Kořenová plodina pomáhá při posilování zubů a dásní. Kromě toho byl zaznamenán účinek mrkve na dobu opalování. Odborníci doporučují jíst před sluncem 1-2 kořenové plodiny, aby se na dlouhou dobu fixoval atraktivní tón pleti.

Kdo je určen k použití

Mrkev je jedním z nejdůležitějších produktů na světě. Kořenové plodiny jsou určeny pro děti, těhotné a kojící ženy, diabetiky a starší osoby. Rostlinná kultura může být těmito skupinami konzumována bez obav, protože nezpůsobuje alergické reakce. Aby byl surový produkt lépe vstřebáván, je smíchán se zakysanou smetanou.

Mrkev se často používá k preventivním účelům. Mrkvová šťáva bude užitečná pro lidi s nadměrným vzrušením nebo nestabilní psychikou. Léčivý nápoj pomůže s vysokou hladinou cholesterolu. Francouzští vědci našli v produktu užitečnost pro plicní tuberkulózu. Je také prokázáno, že pravidelné používání zeleniny snižuje riziko rozvoje sepse po porodu.

Lékaři doporučují používat léčivý přípravek pro následující nemoci:

  • Anémie
  • Bolest v krku;
  • Ateroskleróza;
  • Bronchitida;
  • Křečové žíly;
  • Hypertenze
  • Hemoroidy;
  • Zácpa a zažívací potíže;
  • Impotence;
  • Mrtvice;
  • Infarkt myokardu;
  • Ischemická choroba srdeční
  • Obezita
  • Otrava;
  • Diabetes mellitus;
  • Ekzém

Vitamin A má pozitivní vliv na zdraví vaječníků. Z tohoto důvodu by měla být zahrnuta do stravy pro ženy trpící neplodností nebo pohlavními chorobami. Vrcholky mrkve pomáhají s vysokým krevním tlakem a čerstvá šťáva z pomerančové kořenové zeleniny se používá pro cirhózu, onemocnění ledvin, drozd u žen a nízkou účinnost u mužů.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Mrkev zaujímá jednu z předních pozic mezi produkty, které mohou vyléčit mnoho problémů lidského těla. Ale tato kořenová plodina může být v některých případech škodlivá, měli byste se proto před zařazením do každodenní stravy poradit s odborníkem.

Chutná kořenová zelenina je kontraindikována u některých nemocí:

  • Žaludeční nebo duodenální vřed;
  • Pankreatitida
  • Gastritida s vysokou kyselostí;
  • Kolitida;
  • Zánětlivé procesy v tenkém střevě;
  • Ledvinové kameny;
  • Akutní forma diabetu;
  • Individuální nesnášenlivost.

V případě těchto chorob je zakázáno jíst mrkev čerstvá i vařená. I čerstvá šťáva může nepříznivě ovlivnit vývoj jedné z těchto chorob.

Denní dávka konzumovaného produktu by neměla překročit 300 g (nebo 3-4 průměrné ovoce). Při překročení normy je pozorováno žloutnutí kůže a očních bílkovin, bolest hlavy, ospalost, nevolnost a zvracení.

Děti mohou dostat mrkvovou šťávu od 6 měsíců. Ve fázi kojení však stále není možné produkt zavést do dětské výživy, protože přítomnost velkého množství kyseliny v zelenině může vést k podráždění sliznice v žaludku. Je vhodné dát mrkev dětem starším než 1 rok. V tomto případě bude možné se vyhnout negativním důsledkům. Pokud má dítě po pití šťávy nebo šťouchané kořenové zeleniny alergii, mělo by se to prokázat lékaři.

Kofein ve vrchní části mrkve může vést k nepohodlí v žaludku. Čerstvé bylinky se nedoporučují pro problémy se střevem a jinými orgány zažívacího traktu, ale při mírném tepelném ošetření to nebude škodlivé.

Výhody vařené mrkve

Syrová mrkev, výhody a škody na těle, které byly již dlouho prokázány, prakticky nepředstavují problémy při jejím používání. Někteří lidé mají zájem vědět, která mrkev je zdravější - syrová nebo vařená. Po tepelném zpracování má mnoho produktů tendenci ztratit určité množství živin, ale v případě plodin pomerančového kořene jsou věci poněkud odlišné.

Až dosud se vědci a obyčejní lidé hádají o tom, jak bude produkt užitečnější. Chcete-li získat maximální užitek ze zeleniny, měli byste pochopit podrobnosti.

U vařené mrkve je zaznamenáno největší množství antioxidantů než u čerstvých. Překračuje úroveň nezbytných složek v posledně jmenovaném o 35%. Pokud potřebujete rychle odstranit toxiny z těla, měli byste jíst chutné ovoce, zpracované tepelně. Mohou inhibovat růst atypických buněk.

Současně se zvýšením antioxidantů během tepelného zpracování však dochází ke snížení množství kyseliny askorbové a vitaminů. Vařená kořenová zelenina bude mít proto na imunitní systém menší účinek než syrový.

Čerstvá mrkev se nedoporučuje pro choroby trávicího systému, protože se špatně vstřebává. Ale vařený produkt lze jíst i s vředem.

Po tepelném zpracování se obsah kalorií v mrkvi snižuje o 10 až 15 kcal, ale v ní se zvyšuje obsah uhlohydrátů. Lidé, kteří sledují jejich postavu, by měli jíst vařenou kořenovou zeleninu ráno, aby se mohli do večerních hodin doplňovat pomalými sacharidy. Před spaním se nedoporučuje používat takový produkt.

Z těchto nuancí vyplývá, že vařená zelenina prakticky neztrácí své prospěšné vlastnosti. Dlouhodobé skladování však může vést ke ztrátě hodnoty ovoce, takže prospěšné složky mrkve by měly vaše tělo v sezóně obohatit, protože vzorky z minulého roku nebudou mít požadovaný účinek na lidské zdraví.

Zdravý produkt po tepelném ošetření pomáhá zvyšovat chuť k jídlu. Vařené ovoce se doporučuje, aby bylo náchylné k rozvoji senilní demence. Protože železo a jód zůstávají v zelenině ve stejném množství, může být u lidí trpících anémií zahrnuto do stravy. Posílení účinku kořenových plodin v kombinaci s řepou.

Tipy pro výběr a skladování

Někteří lidé dávají přednost pěstování mrkve na vlastní chalupě. V tomto případě si můžete být jisti, že plody nebudou obsahovat škodlivé složky, protože vzorky obchodů jsou často ošetřovány chemikáliemi, které prodlužují jejich skladovatelnost. Ne každý má však příležitost pěstovat zeleninu. Mrkev si můžete koupit v obchodě, ale musíte znát určitá pravidla, aby nedošlo k zakopnutí o nekvalitní produkt.

Čerstvá zelenina lze zakoupit na jaře. Mladé malé plody mají jemnou a jemnou chuť. V létě jsou na policích větší vzorky. Mají ostřejší chuť. Nejsladší kořenové plodiny se sklízejí na podzim nebo na začátku zimy.

Kvalita mrkve může být určena několika kritérii. Zelenina by měla být plochá, hladká a pevná. Minimální hmotnost jednoho vzorku by měla být alespoň 150 g. Dobré kořenové plodiny mají jasně oranžový odstín a mrkve jsou zelenavé.

Shnilá a pomalá mrkev není vhodná ke spotřebě. Růsty jsou známkou chorobných plodů, které obsahují škodlivé dusičnany.

Po zakoupení jsou vrcholy mrkve oříznuty, pokud není potřeba greeny. Ovoce musí být očištěno od nečistot. Ovoce se skladuje v plastových sáčcích na balkoně nebo v lednici po dobu ne delší než dva týdny. Mrkev by se neměla uchovávat vedle jablek, kvůli čemuž se její chuť stává hořkou.

Někteří lidé dávají přednost loupání mrkve a procházení přes strouhadlo. Strouhaná zelenina se umístí do polyethylenu a vloží do mrazničky, ve které lze produkt skladovat celou zimu.

Mrkev, jejíž prospěšné vlastnosti a kontraindikace byly plně studovány, lze ocenit. Zelenina přináší tělu mnoho výhod a pomáhá při léčbě i těch nejsložitějších nemocí . Ale jen v mírných množstvích budou mít oranžové kořeny příznivý účinek na lidské tělo.

Kategorie:

Zdraví